Leter du etter en enkel, men sofistikert oppskrift som du raskt kan tilberede hjemme? Gordon Ramsay, den verdensberømte kokken, presenterer sin oppskrift på kylling cacciatore.
Gordon Ramsay, verdensberømt kokk, har gjennom årene fått et rykte som en eksepsjonell kokk som kombinerer en lidenskap for mat med kompromissløs disiplin og innovasjon. Hans show, bøker og restauranter ble synonymt med høy kvalitet og fortreffelighet.
Denne gangen har han laget en enkel, men ekstremt velsmakende oppskrift på kyllingcacciatore som du også kan tilberede hjemme, uavhengig av matlagingsferdighetene dine. Kylling cacciatore, som oversettes til "jegerens kylling", er tradisjonell italiensk rett, som kombinerer de rike smakene av tomater, paprika, hvitløk og urter.
Kylling cacciatore
Ingredienser
- 4 kyllinglår
- salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 200 g champignon
- cherrytomater
- oliven
- kapers
- 1 boks skivede tomater (400 g)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 1 håndfull frisk persille, hakket
Fremgangsmåte
1. Forberedelse av kyllingen Først av alt er det nødvendig å vaske og tørke kyllinglårene godt. Krydre dem så med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne over høy varme og tilsett olivenolje. Legg kyllinglårene i pannen med skinnsiden ned og stek i ca 5-7 minutter, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Snu dem så og stek i ytterligere 5 minutter på den andre siden. Når kyllinglårene er pent brune tar du dem ut av pannen og setter dem til side.2. Tilberedning av grønnsaker I samme panne du stekte kyllingen i, tilsett eventuelt litt mer olivenolje og stek løken på middels varme. Når løken er gyllenbrun og myk, tilsett oppkuttet hvitløk og rør i omtrent et minutt til til hvitløken dufter. Tilsett så sopp og cherrytomater. Stek grønnsakene i ca 5 minutter til de blir myke og litt brune.
3. Forberedelse av sausen Når grønnsakene er pent stekt, tilsett boksen med skivede tomater, tomatpuré, tørket oregano, timian og laurbærblad i pannen. Bland alt godt og kok opp. Når sausen begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke i ca 15 minutter for å blande smakene og tykne sausen litt.
4. Kombinere retter Når sausen er klar legger du kyllinglårene tilbake i pannen. Pass på at lårene er pent dekket med sausen. Dekk kjelen med lokk og stek i ca 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Sjekk av og til og tilsett eventuelt litt vann eller fond dersom sausen blir for tykk.
Når kyllingen Cacciatore er klar, dryss den med fersk hakket persille for friskhet og ekstra smak. Server retten varm, sammen med polenta, gnocchi eller brede nudler, som suger til seg den fyldige tomatsausen perfekt.
