Asiatisk mat - Perfekt kylling Chow Mein som serveres i de beste asiatiske restaurantene.
Chicken Chow Mein er en rett som kombinerer ulike kulturer og smaker. Den har en kombinasjon av myke, lett ristede nudler, saftig kylling og sprø grønnsaker, alt toppet med en deilig saus.
Hemmeligheten bak en vellykket Chow Mein-preparat er den nøyaktige tilberedningen av alle ingrediensene
Kyllingbryst du må kutte dem i tynne strimler slik at de koker jevnt, og kutte grønnsakene fint for å holde dem friske og sprø.
Kylling Chow Mein
Ingredienser
- 300 g eggnudler
- 450 g kyllingbryst
- 1/2 kålhode
- 2 gulrøtter
- 6 unge løker
- 1/2 ts revet ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 egg
- 2 ss maisstivelse
- 1/4 ts soya og østerssaus
- 1/2 ts sesamolje
- matolje
- salt og pepper etter smak Saus:
- 1 ss lett soyasaus
- 1,5 ss mørk soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- Skjær kyllingbrystet i to, og skjær deretter i tynne strimler. Bland kyllingen med lett soyasaus og vann i en bolle og la den marinere i ca 10 minutter. Dryss deretter kyllingen med maisenna og sett den til side.
- Skjær kålhodet i tynne skiver, og gulrøttene i tynne staver. Del vårløken i hvite og grønne deler; skjær de grønne delene i ca 5 cm lange biter, og finhakk de hvite delene. Riv ingefæren og finhakk hvitløken.
- Bland lys og mørk soyasaus, østerssaus, sukker og vann i en bolle. Rør godt for å løse opp sukkeret.
- Kok nudlene etter anvisningen på pakken, men kok dem i to minutter mindre for å holde dem al dente. Tøm og skyll med kaldt vann. Deretter smøres de lett med olje for å unngå at de fester seg sammen.
- Varm opp litt olje i en wok og rør inn eggene. Når eggene er kokt tar du dem ut av woken.
- Tilsett mer olje og stek kyllingen ved høy temperatur til den er gjennomstekt. Overfør den deretter til en beholder.
- Tilsett så litt mer olje og fres raskt ingefær, hvitløk og hvite deler av vårløken. Tilsett gulrøttene og stek i noen minutter, tilsett deretter kålen og stek til grønnsakene er lett brune. Overfør grønnsakene til kyllingretten.
- Stek de kokte nudlene raskt i woken. Tilsett kylling og grønnsaker og hell saus over. Bland alt godt og stek i noen minutter for å kombinere smakene.
- Hvis ønskelig, tilsett sort pepper og saus for en autentisk smak. Tilsett sesamolje, eggerøre og grønne deler av vårløk. Smak til med salt og pepper. Stek blandingen i ytterligere 2-3 minutter og retten er klar til servering.
