Poke bowl er en tradisjonell hawaiisk rett som har blitt en populær gatemat over hele verden. I denne artikkelen avslører vi den tradisjonelle oppskriften og historien til denne deilige og sunne retten.
Historien antas å dateres tilbake til førkolonialtiden fra Hawaii til New Zealand. De innfødte polyneserne tilberedte en rett med rå fisk krydret med havsalt og tang. Lokalbefolkningen kuttet den nyfangede fisken i biter, krydret den og kombinerte den i en bolle med ris, friske grønnsaker, frukt, nøtter og ulike sauser. Det var først på slutten av 1900-tallet at denne sjømatretten fikk navnet "poke", som betyr å kutte i biter.
På 1970-tallet spredte retten seg raskt rundt i verden og ble en gatemat i enkelte land. Imidlertid opplevde retten sin største popularitet ved hjelp av det sosiale nettverket Instagram, da retten ble publisert i mange versjoner av mange reisende og influencere. I dag overalt i verden du kan finne forskjellige moderne varianter av poke bowl på restauranter. Vi har en oppskrift på en slik rett til deg forberede seg hjemme.
Tunfisk Poke Bowl
Ingredienser
- 450 g fersk tunfisk (eller laks)
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus (eller mer etter smak)
- ¼ kopp søt løk i tynne skiver
- ¼ kopp hakket vårløk
- ½ ts hawaiisk salt
- ¼ ts chili
- 2 ts finhakkede ristede macadamianøtter
- 1 ts ristede hvite eller svarte sesamfrø
- hakket nori (tørket tang) til pynt med hvit ris
Fremgangsmåte
- Ha tunfisken kuttet i biter i en bolle og smak til med en skje sesamolje, soyasaus, søt- og vårløk, hawaiisk salt, ristede macadamianøtter og sesamfrø.
- Bland alle ingrediensene forsiktig med hendene eller treskjeer og sett massen i kjøleskapet i 15 minutter for å marinere.
- Damp risen og ordne den mens den fortsatt er varm i fire boller.
- Legg så den marinerte tunfisken oppå risen og pynt med tørket tang.
- Du må spise retten umiddelbart, siden den inneholder rå fisk.
Salmon Poke Bowl
Ingredienser
- 1 kopp hvit kortkornet ris
- 500 g laks -1/4 kopp soyasaus
- 1/2 ss riseddik
- 1/2 skje sukker
- 1 ts ristet sesamolje
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 2 vårløk
- tynne skiver agurker
- skivet reddik
- 1 stor avokado i skiver
- en klype rød, varm pepper
Fremgangsmåte
- Skjær laksen i terninger og legg den i en bolle.
- I en liten bolle blander du soyasaus, riseddik, sesamolje, sukker og hvitløkspulver.
- Tilsett vårløken i skiver og blandingen du tilberedte tidligere i bollen med laksen og bland alt sammen.
- Når risen er kokt, tilsett den marinerte laksen, dryss den resterende vårløken, skivet agurk, reddik, avokado og rød pepper på toppen.
