Salat har lenge vært mer enn bare et grønt blad – det har blitt en scene for kreativitet, farge og smak. Men hvis dressingen er dårlig, kan selv den mest nøye vaskede ruccolaen og den mest dyrebare tomaten miste all sin sjarm. Kommersielle dressinger inneholder ofte ingredienser som høres ut som kjemiske eksperimenter, og smaker mer plast enn emballasjen de kommer i. Så det er på tide å ta saken i egne hender og tilberede noe som ikke bare er bedre, men også sunnere, billigere og – bonus! – utrolig enkelt å lage.
Hjemmelaget kremet balsamico vinaigrette er det som vil ta salatene dine til neste nivå – som å legge til en svart blazer og elegante solbriller. Denne dressingen er kremete, full av smak, uten unødvendige tilsetningsstoffer du finner i industrielle versjoner. Og kjøleskapet ditt vil takke deg fordi det vil lukte av krydder og balsamicoeddik, ikke emulgatorer og «naturlig smakstilsetning» av ukjent opprinnelse.
Hvorfor innenlands? Og hvorfor nå?
Den første grunnen er åpenbar: smakNår du først har prøvd dette... hjemmelaget dressing, kjøpeflasker med vinaigrette vil bli like fristende for deg som skrelte tennisballer. Dressingen er behagelig søt og sur, med akkurat passe mengde kremet konsistens, fremkalt av majones (ja, majones – det høres syndig ut, men i virkeligheten er det ren kulinarisk redning).
I tillegg vet du hva den inneholder. Ingen konserveringsmidler, ingen sukkerpasta, ingen ord du må lese tre ganger for å uttale. Og den tredje grunnen – ja, er billigereÉn flaske balsamicodressing i butikken koster nesten like mye som ingrediensene til fire hjemmelagde porsjoner. Økonomisk, elegant, økologisk. Det høres nesten for godt ut til å være sant. Men det er det.
Ingredienser: ingen hemmeligheter, bare smak
Du trenger:
- 1/3 kopp av olivenolje (helst extra virgin)
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik (den bør være av god kvalitet, for det er oppskriftens stjerne)
- 2 spiseskjeer majones (for en kremet konsistens)
- 1,5 teskjeer Dijon-sennep (for karakter og litt skarphet)
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
Dette er en base du kan tilpasse slik du ønsker – for eksempel ved å tilsette honning for litt sødme, eller sitronsaft for en mer sitrusaktig effekt. Men denne versjonen er allerede litt perfeksjon i et glass.
Slik lager du en dressing du vil spise med skje
Alle ingrediensene rett og slett bland i en glasskrukke med lokk (hvis du er litt ivrig, bruk syltetøyglass(Hvis du er mer praktisk, fungerer et gammelt syltetøyglass helt fint.) Dekk til, rist godt – som om du er en hjemmebartender uten servicen – og vips! Den kremete vinaigretten din er klar til bruk.
Du kan oppbevare dressingen i kjøleskapet i opptil en uke. Og det beste av alt: hvis du liker salater, kan du enkelt lage denne oppskriften. dobbel eller trippel, uten at noe går galt.
Hvordan bruke det (og ikke bare på salater)
Selvfølgelig er den perfekt til alle slags salater – fra en enkel tomat-mozzarella-kombinasjon til mer fantasifulle versjoner med quinoa, stekt gresskar eller til og med jordbær (ja, balsamicoeddik kan være en skikkelig dramaqueen, men i den beste mulige formen). Den fungerer også utmerket som dressing til stekte grønnsaker, smørbrød, wraps eller til og med som dipp til brød.
