Bare tre poteter. Litt ost. Og resultatet? En matbit som virker enkel, men overraskende deilig. Dette er sprø potetstaver.
Krepsdyr potetpinnerHar du tre poteter hjemme, men vet ikke hva du skal gjøre med dem? Hvis svaret er ja, og du har litt ost igjen, er denne oppskriften akkurat passe. Poteter, litt ost og noen enkle ingredienser – ingen spesielle apparater, ingen veiing, ingen kompliserte trinn.
Sprø potetpinner er et godt valg når du har lyst på noe sprø og raske å tilberede. De passer som snacks, tilbehør eller hovedrett for de som liker enkel mat med god effekt.
Resultatet er en gyllenbrun utside på potetpinnen, et mykt indre, og det osteaktige øyeblikket som sier, det handler om mer enn bare poteter.
Sprø potetpinner
Ingredienser
- 3 mellomstore poteter
- 1 til 2 egg
- 80–100 g revet mozzarella
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2–3 spiseskjeer hvetemel
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking Til dryss etter steking (valgfritt) malt søt paprika en klype gurkemeie hvitløkspulver røkt paprika
Fremgangsmåte
- Kok potetene. Skrell, kutt og kok potetene i lett saltet vann til de er møre. Sil godt av og mos dem mens de fortsatt er varme, til de er glatte og klumpfrie.
- Lag deigen. Tilsett ett egg, hakket persille, revet ost og litt mel i de avkjølte potetene. Bland deigen godt med en gaffel. Tilsett et egg til og mer mel om nødvendig. Blandingen skal være tykk nok til å holde formen, men ikke for stiv.
- Form fingrene. Ha røren i en sprøytepose eller en vanlig plastpose med tuppen avkuttet. Sprett ut lange pinner omtrent på lengden av en finger. Hvis du ikke har pose, form røren for hånd med lett melede hender. Formen skal være jevn slik at alt stekes jevnt.
- Klargjør oljen og begynn å steke. Varm et lag med olje i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, stikk forsiktig fingrene i den. Ikke overlapp dem, stek i små porsjoner.
- Stek til de er gyllenbrune. Stek hver finger i 2 til 4 minutter, til de er pent brunet på alle sider. Når de er ferdige, legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- Krydre. Krydre fingrene med salt rett etter steking, og eventuelt hakket hvitløk, søt eller røkt paprika og gurkemeie. De spises best rett etter tilberedning. De kan serveres med yoghurtsaus, rømme eller som et tillegg til en grønnsaksrett. De er også utmerkede alene.
Tips for potetstangversjonen i ovnen eller airfryer.
Hvis du ønsker en mindre fet variant, kan du pensle dem med olje og steke dem i ovnen på 200 °C (ca. 20 minutter) eller i frityrkoker på varmluft til de blir gyllenbrune og sprø.
