Hvis du vil ha noe mer enn bare smørristet toast til frokost, er her svaret: Italiensk sitronmarmelade, som er så magisk at du kunne smørt den utover livet ditt.
Glem kjedelige syltetøy fra butikken. Disse Italiensk sitronmarmelade Det er som et postkort fra Middelhavet – søtt, friskt og fullt av vitamin C. Og nei, du trenger ikke en italiensk bestemor, bare litt tid, sitroner og et par glass. Resultatet? Marmelade, som passer godt på morgentoasten eller i en elegant ostekake. Og immunforsvaret ditt vil applaudere deg!
Sol, sukker og en dråpe bestemors visdom
Italienere elsker sitronmarmelade som en del av sitt dolce far niente-ritual – smørt på nybakt pane rustico, servert med kaffe eller til og med med en skje mascarpone for en søt avslutning på lunsjen. I Sør-Italia tilsettes den også i desserter som crostata al limone, eller blandet med yoghurt for en rask, men elegant frokost. Og selvfølgelig – det er ikke uvanlig at de serverer den som en gave, pakket inn i Amalfi-sitronstoff. Hjemmelaget, med stil.
Sitronmarmelade
Ingredienser
- 4 store sitroner
- 2 kopper hvitt sukker
- 1 kopp vann
- ½ teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Vask, tørk og riv sitronene – skallet er gyllent! Klem dem deretter ut og fjern alle steinene.
- Hell alt – sitronsaft, skall, sukker og vann – i en kjele. Rør til sukkeret er oppløst. Hvis du allerede kan lukte Amalfikysten, er du på rett spor.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30–40 minutter, rør om av og til, mens du ser blandingen på magisk vis forvandles til syltetøy.
- Legg et lite stykke syltetøy på en kald tallerken. Hvis det stivner, er det klart. Hvis ikke, kok det i noen minutter til.
- Ta ut beholderen og hell syltetøyet i steriliserte glass mens det fortsatt er varmt. Lukk godt og vent til det er helt avkjølt. Så – vips! Instagram venter.
Hvorfor vil du forgude henne?
Denne sitronmarmeladen er ikke bare en gourmetfryd, men også en funksjonell spiskammersdronning – den styrker immunforsvaret, gleder smaksløkene og vil fylle kjøkkenet ditt med en duft som vil få deg til å sverge på at du kan høre havet. Ingen konserveringsmidler, ingen dramatikk, bare sitronkjærlighet.
