Høsten bringer gylne farger, kjøligere dager og den berusende lukten av brente kastanjer, som følger oss på turer gjennom byens gater eller samlinger rundt åpen ild. Det er en smakfull og næringsrik høstdelikatesse som kan nytes både hjemme og ute. Tradisjonelt baker vi det på bål, men noen ganger har vi ikke mulighet til å tenne et ekte bål, eller vi ønsker å tilberede det i komforten av vårt eget hjem. Den gode nyheten er at du også kan tilberede kastanjer i ovnen, som vil smake veldig lik de som er stekt på kull. Kastanjer i ovnen er sprø på utsiden og myke på innsiden, med den karakteristiske røykfylte ettersmaken som minner oss om bålet og høstkveldene.
kastanje det er ikke bare et mellommåltid – det er rikt på fiber, B-vitaminer, vitamin C og mineraler som magnesium, kalium og jern. Det er en utmerket energikilde, men også lett for magen, og derfor har den gjennom historien vært en uunnværlig mat om vinteren. I dag er brente kastanjer en populær høstsnacks som varmer oss fra innsiden, så denne oppskriften er perfekt for kalde kvelder.
Selv om kastanjer stekt på bålet gir en spesiell opplevelse, kan du med noen få triks oppnå at den fra ovnen vil smake nesten likt. I denne oppskriften vil vi guide deg gjennom tilberedningen, som vil sikre at du nyter de perfekte ristede kastanjene hjemme.
Hvordan velge riktig kastanje?
Før vi starter forberedelsen, er det viktig å velge riktig kastanje. De beste kastanjene er store, faste og fri for tegn på råte eller hull som kan indikere tilstedeværelse av skadedyr. Skallet skal være skinnende og uten sprekker. Når du har kjøpt kastanjer, oppbevar dem på et kjølig, tørt sted for å holde dem friske til de skal brukes.
Stekt kastanje i ovnen
Ingredienser
- 1 kg ferske kastanjer
- grovt havsalt
- vann
Fremgangsmåte
- Tilberedning av kastanjer: Velg først ferske, faste kastanjer med et skinnende skinn. Skallet skal være uskadet og uten hull. Vask dem godt under rennende vann for å fjerne skitt.
- Skjæring av kastanjene: Skjær hver kastanje med en skarp kniv. Lag et snitt på ca 2-3 cm langs den utstikkende delen av kastanjen for å unngå at den eksploderer under stekingen. Pass på at du kun skjærer inn i skallet og ikke kjøttet av kastanjen.
- Bløtlegg kastanjer: For å oppnå en smak som ligner på steking over bål, bløtlegg kastanjer i kaldt vann i 20-30 minutter. Dette vil bidra til større saftighet og et mykere interiør.
- Forvarm ovnen: Mens kastanjene trekker i bløt, forvarm ovnen til 220°C. Gjør klar et stekebrett og kle det med bakepapir.
- Dryss over salt: Tørk kastanjene og fordel dem på bakepapiret i ett lag. Dryss dem med grovt havsalt, som vil fremheve den naturlige søte smaken til kastanjene og gi dem litt crunch under stekingen.
- Baking: Sett stekebrettet i den oppvarmede ovnen og stek kastanjene i 25-30 minutter. Mens du steker, rør kastanjene en gang slik at de brunes jevnt på alle sider. Når skallene er mørkebrune og kantene på kastanjene begynner å åpne seg, er de ferdige.
- Hvile: Når du tar kastanjene ut av ovnen, pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle og la dem hvile i ca 10 minutter. Dette trinnet er nøkkelen til enklere skrelling av kastanjene, siden skinnet vil bli mykere og det vil være lettere å skille fra kjernen.
- Servering: Skrell kastanjene og server mens de fortsatt er varme. Nyt den behagelige røyksmaken som vil minne deg om den som er stekt på bålet.
Nå som du vet hvordan du tilbereder kastanjer i ovnen, som vil minne deg om kalde høstkvelder ved bålet, kan du nyte denne deilige høstgodbiten hjemme uten bekymringer. Nyt knasen med venner eller familie og nyt naturens smaker.
