Rispudding med mango er en ekte delikatesse som kommer fra det asiatiske kjøkken, hvor risdessert har blitt ansett som et symbol på enkel, men guddommelig smak i århundrer. I mange asiatiske kulturer regnes det som gudenes mat, med ris som en stiftmat og mango som en eksotisk frukt som symboliserer flaks og rikdom. Denne kombinasjonen kombinerer den kremete teksturen til risen med den forfriskende sødmen til mangoen, og gir desserten den perfekte balansen.
Denne desserten er ideell for de dagene vi ønsker noe lett og friskt, men samtidig passer den også som avslutning på et måltid ved spesielle anledninger. Rispudding med mango den vil garantert sjarmere deg med sin kremethet og eksotiske preg, siden den tilbyr en fantastisk kontrast mellom puddingens varme og friskheten til mangoen. Hvis du vil legge til litt asiatisk stil på kjøkkenet ditt, er denne oppskriften det perfekte valget!
Eksotisk rispudding med mango
Ingredienser
- 100 g ris (helst rund)
- 500 ml melk
- 100 ml kokosmelk (valgfritt, for en mer tropisk smak)
- 50 g sukker (mer eller mindre etter smak)
- 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stor mango, skrelt og i terninger (eller frossen mango)
- klype salt
- friske mynteblader til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Hell melk og kokosmelk (hvis du bruker) i en stor kjele, tilsett sukker og en klype salt. Rør inn risen og tilsett vaniljestangen (eller vaniljeekstraktet).
- Kok blandingen over lav varme, rør ofte for å unngå at den fester seg til bunnen. Kok i ca 25 minutter til risen er mør og blandingen er kremet.
- I mellomtiden skrell mangoen og skjær den i små terninger.
- Når rispuddingen er klar, fjern vaniljestangen og la den avkjøles litt.
- Hell rispuddingen i serveringsboller og topp hver porsjon med mangoterninger. Du kan blande mangopuréen i puddingen etter fatet.
- Om ønskelig, pynt med mynteblader og server desserten varm eller kald – begge deler blir en skikkelig godbit!
Ytterligere tips for å lage rispudding med mango
I stedet for mango: Hvis mango ikke er tilgjengelig eller du ønsker en annen smak, kan du erstatte mangoen med ananas, som også gir friskhet og et tropisk preg. Vaniljeis fungerer også utmerket for å fremheve den kremete teksturen til puddingen, eller karamelliserte bananer for en søtere versjon.
Søthet: Hvis du foretrekker en mindre søt dessert, kan du justere sukkeret etter din smak. Du kan også tilsette honning eller agavesirup, som vil gi desserten en mildere smak.
Aromatisering: For en enda mer intens tropisk smak kan du smaksette puddingen med limeskall eller tilsette et snev av kardemomme, som passer fantastisk sammen med ris og frukt.
Rispudding med mango vil garantert imponere deg med sin enkelhet og eksotiske preg. Hvis du er en fan av tropiske smaker eller ser etter noe lett, men spesielt å servere, er denne desserten det riktige valget. Prøv forskjellige kombinasjoner av frukt og smaker og lag din egen versjon av denne populære asiatiske desserten!
