Laks er rik på omega-3 fett, som reduserer risikoen for blodpropp, virker betennelsesdempende og beviselig forbedrer humøret. Oppskriften på salat med laks er en god inspirasjon til en rask og enkel lunsj.
Siden større mengder laks reduserer depresjon og milde tegn på depresjon, er en salat tilberedt fra statskassen omega-3 fettsyrer, definitivt et ideelt valg under vårtrøtthet. I tillegg til sunt fett inneholder laks også B-vitaminer, vitamin D og kalium. Det er en utmerket bekjemper mot hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og høyt kolesterol. Den ser flott ut bakt i ovnen, men den kan også tilberedes i en ekstremt smakfull og frisk vårsalat.
Ingredienser:
• 2 hardkokte egg
• 1/2 hode salat (krystall)
• motorvognpakke
• 2 appelsiner
• 200 g druer
• 100 g kirsebær
• 250 g røkelaks
• Eplecidereddik
• 1 ss sennep med korn
• 1 ss honning
• 4 ss olivenolje
• salt
• pepper
• persille
Forberedelse:
Rens salaten og salaten, tørk godt og riv i små biter. Skrell de avkjølte hardkokte eggene og del dem i fire. Skrell appelsinene og fjern det hvite skallet. Fang opp appelsinjuicen som kommer ut i en bolle. Vask druene og kirsebærene, tørk dem og del dem i to. Ha de tilberedte ingrediensene i en bolle og hell over dressingen laget av appelsinjuice, eddik, sennep, honning og olje. Bland grundig og dekk salaten rikelig med røkelaks. Salt og pepper etter smak og strø over finhakket fersk persille. Med nybakt sprøstekt brød blir gleden av en deilig salat enda større. God appetitt!
