Å lage japanske sufflépannekaker er en kunst som kombinerer enkelhet og raffinement.
Å tilberede eksepsjonelle retter krever ofte kreativitet og enkelhet. Japanske sufflépannekaker de er et perfekt eksempel på hvordan noen få grunnleggende ingredienser kan bli noe ekstraordinært. Ved å bruke bare noen få
Japanske sufflépannekaker
Ingredienser
- 2 mellomstore egg
- 4 ts melk (ca. 20 ml)
- 2 til 3 ss mel
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3 ts sukker
Fremgangsmåte
- Skille eggehvitene fra plommene og ha dem i en egen bolle. Tilsett melk, vaniljeekstrakt og mel i eggeplommene og bland til du får en jevn masse.
- Begynn å piske eggehvitene og tilsett sukker sakte under prosessen. Når du når faste topper, slutt å slå. Vend eggehviten gradvis og forsiktig inn i eggeplommekremen til alle ingrediensene er blandet.
- Varm opp en panne på lav varme og påfør et tynt lag med smør eller olje. Bruk en skje, form små sirkler av deigen og dekk til med lokk. Stek i noen minutter, snu og gjenta prosessen.
Tips
Det er viktig å bruke under matlaging lav temperatur, da dette sikrer at pannekakene blir jevnt stekt. Rusing kan ødelegge deres ømhet og pusteevne.
Pisk eggehvitene til du får faste topper, men pass på at de ikke slå for mye. Faste, men fortsatt litt kremete eggehviter er avgjørende for den perfekte teksturen.
Tilsett melet gradvis i eggeplommene for å få en jevn og kremet blanding. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene med en slikkepott, pass på så du ikke bryter luftigheten.
