Skjærebrett er en uunnværlig del av ethvert kjøkken – de brukes til å skjære grønnsaker, kjøtt, brød og frukt. Men på grunn av dette er de ofte et ynglested for bakterier som E. coli, Salmonella og Listeria. Kjemiske rengjøringsmidler er effektive til å desinfisere overflaten, men de etterlater ofte rester som vi ikke vil ha i maten vår. Løsningen? Sitron og salt.
Skjærebrett, alle brett, spesielt de av tre, er porøse. Dette betyr at væsker fra mat trekker inn i de små sprekkene og skaper et ideelt miljø for bakteriell spredning. Selv om en rask skylling med vann etter bruk er viktig, er ikke dette alene nok.
Mikroorganismer kan overleve inne i treverket i dager, noen ganger til og med uker. Over tid begynner de å spre seg, noe som forårsaker en ubehagelig lukt og økt risiko for krysskontaminering – for eksempel når både kjøtt og grønnsaker skjæres på samme skjærebrett.
Derfor er regelmessig og skikkelig rengjøring viktig. I stedet for aggressiv vaskemidler, som kan skade treverket, finnes naturlige måter, som fungerer like effektivt – til og med bedre.
Sitron – et naturlig antiseptisk middel med kraften av syre
Sitron er ikke bare et forfriskende tilskudd til vann eller te, men også et utmerket naturlig rengjøringsmiddel. Syren har antibakterielle egenskaper og løser opp fett, mens den friske duften nøytraliserer ubehagelig lukt. For å rengjøre brettet, skjær det i to og en halv sitron bruke som en «svamp».
Dryss ganske enkelt overflaten av skjærefjølet med grovt havsalt, og gni den deretter med den kuttede siden av en sitron. Når du gnir, fungerer saltet som et naturlig slipemiddel, som mekanisk fjerner matrester, mens sitronsaften trenger inn i mikroskopiske sprekker og dreper bakterier.
Etter noen minutter, la blandingen virke igjen. fem til ti minutter, skyll deretter med varmt vann og tørk med en ren klut. Resultatet er et rent, skinnende bord uten ubehagelig lukt.
Salt – et gammelt bestemors triks
Salt er et av de eldste naturlige desinfeksjonsmidlene. Det virker ved å suger fuktighet ut av bakterieceller, noe som fører til at de dehydrerer og råtner. Grovt havsalt er spesielt effektivt ettersom det mekanisk fjerner rester og flekker, samtidig som det er skånsomt nok til ikke å skade treflaten.
Det beste resultatet oppnås hvis Påfør salt umiddelbart etter bruk av skjærefjølet., før matrester tørker ut. Saltet absorberer væsker, fjerner flekker og forhindrer utvikling av ubehagelig lukt. Kombinert med sitron Det fungerer som et naturlig antiseptisk middel som ikke etterlater kjemiske spor.
Slik holder du skjærefjølet rent lenger
For å holde brettet ditt vakkert og trygt å bruke, anbefales det å vedlikeholde det regelmessig. Etter hver rengjøring, tørke godt, ettersom fuktighet fremmer utvikling av mugg. En gang i måneden du kan dekke den med et tynt lag et lag med olje (f.eks. kokosnøtt eller mineral) som lukker porene og hindrer absorpsjon av væske.
Skjærebrett du bruker til kjøtt og skjærebrett til grønnsaker bør oppbevares separat for å forhindre krysskontaminering. Hvis brettet har en sterk lukt løk eller hvitløk, den kan i tillegg gnides inn med en blanding av natron og vann – dette har også en naturlig rensende effekt.
