Blodsukker er ikke noe som bare påvirker oss når vi får diagnosen. Det påvirker hvordan vi føler oss gjennom dagen, hvor raskt vi blir sultne og hvor mye energi vi har. Derfor er det viktig å tilsette honning eller lønnesirup i teen eller yoghurten din.
Spørsmålet om hva som er bedre for blodsukker, starter ofte med ideen om at det finnes et «sunnere» søtningsmiddel. Ved første øyekast er de like. Begge er naturlige, og begge anses ofte som et bedre alternativ til hvitt sukker.
Med har nærmest en kultstatus for naturlig utvalg, lønnesirup regnes som et litt mer nøytralt alternativ.
Men når det gjelder blodsukker, ligger ikke forskjellene i hvor «sunne» de er, men i hvordan kroppen reagerer på dem.
Kroppen gjenkjenner sukker raskt og reagerer direkte på det. Uansett kilde stiger blodsukkernivået etter inntak. Det eneste spørsmålet er hvor raskt og hvor betydelig.
Forskjellen ligger i responshastigheten
Honning inneholder mer fruktose, mens lønnesirup hovedsakelig består av sukrose. Denne forskjellen påvirker hvordan sukker frigjøres i blodetMed honning kan responsen være litt mer diffus, mens den med lønnesirup kan være mer ensartet.
I praksis betyr dette at lønnesirup Det forårsaker vanligvis en litt mer stabil økning i blodsukkeret, uten en merkbar initial topp. Forskjellen er ikke stor, men den er nok til å være merkbar ved regelmessig bruk.
Hvorfor det å føle seg «sunnere» ofte er misvisende
Honning har ofte et bedre rykte på grunn av tradisjonen og tilsatte stoffer. Men når det gjelder blodsukker, tar kroppen knapt hensyn til disse forskjellene. Sukker forblir sukker.
Det er derfor vi raskt begynner å bruke honning mer tilfeldig, i større mengder, fordi vi oppfatter det som et tryggere valg. Det er her problemet oppstår – ikke på grunn av typen søtningsmiddel, men på grunn av mengden.
Hvor er valget egentlig kjent?
Hvis du bruker søtningsmidler av og til, er det så godt som ingen forskjell. Men hvis de er en del av din daglige rutine, begynner små nyanser å vise seg. Lønnesirup har en liten fordel i dette tilfellet, ettersom den har en mindre drastisk effekt på blodsukkeret.
Men nøkkelfaktoren er fortsatt den samme – mengdeJo mer du tilsetter, desto større blir effekten, enten det er honning eller lønnesirup.
Bruksmetoden er også viktig
Blodsukkeret reagerer ikke bare på én matvare, men på hele måltidet. Når du kombinerer et søtningsmiddel med andre næringsstoffer, er responsen annerledes enn når du spiser det alene.
Derfor er det mer fornuftig å tenke på Hvilket søtningsmiddel bruker du?, i stedet for å lete etter det perfekte valget. Én teskje i et måltid er ikke det samme som å tilsette den flere ganger i løpet av dagen.
Hvis du ønsker et mer stabilt blodsukker, du trenger ikke å kutte ut søtsaker heltDet er nok å begynne å ta mer bevisste valg og redusere mengdene på steder der sukker hoper seg opp raskest.
