Peach crumble er en av de dessertene som kombinerer smaken av sommer.
Peach crumble er lett å tilberede og tilbyr en rik kombinasjon av smaker og teksturer som fortryller enhver gourmet. Med et mykt, saftig ferskenfyll og en sprø, søt havregrynskorpe er denne retten perfekt for sommerkvelder
For denne oppskriften kan du bruke ferske eller frosne fersken. Hvis du velger frosne, sørg for å tine dem helt og tømme overflødig væske godt!
Ferskensmuldre
Ingredienser
- For den sprø skorpen:
- ¾ kopp brunt sukker
- ½ kopp universalmel
- ½ teskje kanel
- ¾ kopp havregryn
- ½ teskje salt
- ⅓ kopp usaltet smør, romtemperatur, kuttet i terninger For ferskenfyllet:
- 1 ½ kilo skiver fersken
- ¾ kopp sukker
- 2 ss maisstivelse
- ½ teskje salt
- ½ teskje kanel
- Saft av en sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190°C og lag en bakebolle med kapasitet på 1 ½ til 2 liter, som f.eks. en 20x20 cm panne eller en liten gratengpanne.
- I en stor bolle kombinerer du brunt sukker, mel, kanel (valgfritt), havregryn og salt. Tilsett smøret og gni det inn i blandingen med fingrene til alt er godt blandet og tørt.
- I en middels bolle kombinerer du fersken, sukker, maisstivelse, salt, kanel (valgfritt), sitronsaft og vanilje. Bland til alt er jevnt fordelt.
- Hell ferskenfyllet i den tilberedte bakebollen. Dryss den sprø skorpen over toppen og stek i 30 minutter, til skorpen er gyllenbrun og kantene er boblende.
- Server lun med vaniljeis. Det er best om retten er nylaget, siden neste dag vil skorpen ikke lenger være like sprø.
