Riktig oppbevaring er svært viktig for at kjøleskapet skal fungere og for matens sikkerhet. Et riktig arrangert kjøleskap sprekker ikke i sømmene, et eple er ikke ved siden av en kyllingfilet i det, og ferskt kjøtt hviler ikke på rått. Frukt er ikke på øverste hylle og delikat mat er aldri i kjøleskapsdøren.