Når vi tenker på pasta, tenker vi ofte på det som en rask og enkel rett som er en fin løsning når vi ikke har tid til komplekse måltider. Tilbereder du pastaen din på riktig måte?
Kanskje, som folk flest, er du overbevist om at pasta er noe som bare kaste i kokende vann og etter noen minutter nyter du allerede et deilig måltid. Men det er mye mer bak denne enkle prosessen enn du kanskje tror. Feil tilberedt pasta de kan gi deg uventede ekstra kalorier.
Hemmeligheten bak deres optimale forberedelse ligger i små detaljer – som nøyaktige mål, koketid og riktig kombinasjon med andre matvarer.
Med feil tilberedte eller overdimensjonerte porsjoner kan du raskt du bruker mye mer enn du ønsker. Og ikke bare det, hvis pastaen ikke tilberedes riktig, kan den miste sin ideelle tekstur, noe som betyr at retten ikke blir så velsmakende som den kunne vært.
Riktig porsjonsmåling
Mange gjør en grunnleggende feil når de koker pasta ved å ikke skille honningen tørre og kokt pasta.
Vekten på den tørre pastaen er vanligvis angitt på pakken, men den øker etter koking, ettersom pastaen absorberer vann. For eksempel 75 gram tørr pasta blir til ca 180 gram etter koking kokt pasta.
Dette betyr at hvis vi ikke tar hensyn til mengden tørr pasta, som legges i gryta, etter koking kan porsjonen bli betydelig større, noe som kan føre til inntak av flere kalorier enn vi hadde tenkt. Det er viktig å veie mengden nøyaktig før tilberedning tørr pasta, for å forhindre overflødig kaloriinntak.
Effekt av matlaging på kaloriverdi
Pasta absorberer vann under koking og øker dermed i volum, men dette betyr ikke at dens brennverdi reduserer.
En feil mange gjør er å feilberegne kalorier basert på vekten av kokt pasta. Mengden kalorier som er angitt på emballasjen refererer til tørr vekt, så det er viktig å ta hensyn til dette når du bestemmer porsjonene dine.
For eksempel hvis det på emballasjen står at 180 gram kokt pasta inneholder et visst antall kalorier, dette refererer ikke til samme vekt tørr pasta.
Tips for porsjonskontroll
For å unngå for store porsjoner og dermed for høyt inntak av kalorier, anbefales det å bruke en kjøkkenvekt. På denne måten kan du overvåke nøyaktig hvor mye pasta du vil spise og unngå ubehagelige overraskelser angående kaloriverdien.
I tillegg kan du tilberede pasta på en sunnere måte ved å tilsette grønnsaker og av magre proteiner, som vil hjelpe deg å fylle opp med mindre porsjoner. På denne måten vil du opprettholde et balansert måltid som vil være rikt på fiber og protein, men samtidig lettere fordøyelig og uten overflødige kalorier.
