Glem alt du tror du vet om potetmos. Ja, til og med det bestemoren din lærte deg. Det er ett enkelt triks som vil gjøre potetene dine til en luftig, overskyet drøm. Og hva er best? Ingen blanding, ingen komplikasjoner - bare litt melkemagi.
Potetmos er kongen av komfortmat – det perfekte tilbehøret til biff, steker eller bare gigantiske skjeer. Men hvor mange av dere har opplevd det øyeblikket av skuffelse da dere grep en skje med håp og i stedet for silkemyk, ble dere tilbudt en klissete, tørr masse som lett kunne vært brukt til å reparere en vegg? Ikke bekymre deg - løsningen er innen rekkevidde av potten. TikTok Kokken Rosemary Gill brukte et enkelt triks for å avsløre hva "kremet potetmos" egentlig betyr og hvorfor det er på tide å endelig spare vannet til å koke pasta.
Hemmeligheten bak perfekt potetmos ligger i melken (ikke vannet, slik du sannsynligvis har gjort hele livet)
I sin virale video forklarer Rosemary at de fleste gjør en fatal feil når de lager potetmos helt i begynnelsen – de koker potetene i vann. Feil, potetvenner. Vannet vasker bort den verdifulle stivelsen som ellers ville gitt den myke, sammenhengende teksturen til pureen som får folk til å slutte å snakke og bare nyte det.
"Kok poteter i melk, ikke vann,” råder kokken. Melken beholder stivelsen samtidig som den skaper en deilig base som gir en rikdom til pureen som du sverger på ble tilberedt av et profesjonelt Michelin-kjøkken. Eller din mor. Men etter denne artikkelen – spesielt deg.
@177milkstreet La potetmosen surre i melk, ikke vann! Poteter er som pasta, ved at de utvasker stivelse til kokevæsken. Når det gjelder pasta, ønsker du å reservere noe av væsken for å gi sausen en deilig glans og binde den til nudlene. I potetmos, matlaging i melk og bevaring av den stivelsesholdige væsken, gir potetene dine en naturlig kremethet og lar deg hoppe over den tunge fløten. #MilkStreet Cooking School regissør Rosie Gill demonstrerer. #milkstreet #melketreoppskrifter #milkstreetsides #sideoppskrifter #takkefest #takkefestoppskrifter #poteter #potatoroppskrifter #potetmos #potetmoseoppskrifter #grønnsaker #melketreoppskrifter 1TP10 Holiday 1TP10 Helligdagsoppskrifter #mat #matlaging #eoppskrifter ♬ original lyd – Milk Street
Mindre retter, mer nytelse
Hvis du er kjent med kjøkkenkampen med skittent oppvask etter å ha tilberedt lunsj, vil du elske et annet triks av henne: ganske enkelt mos potetene i samme gryte som de ble tilberedt i. Ingen blender, ingen ekstra boller – bare deg, gryten og potetekstasen.
Dette er ikke bare praktisk (og perfekt for late søndager), men også effektivt – potetmosen holder seg varm, teksturen bevares, og ingen vil gå glipp av den ekstra oppvasken. Som, ærlig talt, betyr mindre tid på kjøkkenet og mer tid til … vel, alt annet.
Internett er begeistret: "De spør alltid hvordan jeg lager så god potetmos"
Kommentarene under videoen er en sann takknemlighetsfestival. En følger skriver: "Jeg har laget puré som dette i årevis, og alle spør meg om oppskriften."Andre lurer på hvordan de ikke visste dette før - vel, fordi Rosemary ikke laget lunsj til deg, selvfølgelig."
Så, neste gang du står overfor oppgaven med å tilberede det perfekte tilbehøret, husk: behold vannet til pastaen, og varm opp melken til pureen. Resultatet? Luftig, kremet og helt uforglemmelig.
