Som en del av vårt kokkeakademi hadde vi det gøy å tilberede asparges sammen med Velikopaline hardost trnič. Sjekk ut beatet i bildegalleriet!
Aprilakademiet var lekent vårfarget. Vi tok med de første våravlingene i retten og krydret dem som i gamle dager. Under kokkens våkent øye Dragan Marjanoviča fra Kaval Inn vi tilberedte asparges med torn og andre delikatesser. Til å begynne med satte vi i gang med å tilberede blekksprut i en løvetannsalat, etterfulgt av en aspargeskremsuppe, etterfulgt av en risotto med asparges, reker og sloes og asparges snopici i sprø pancetta og en løvetannsalat med poteter og gresskarolje. Med en konditor Greg Rodet fra konfekt Lolita og vi lagde deilig aspargesis og deilig blåbærpai etter bestemors oppskrift. Hun presenterte seg også under akademiet Tilia vingård. Det offisielle vannet for arrangementet var Gruve.
For å hjelpe til med organisasjonen BYKOKK kokkeakademi vi takker:
Siemens husholdningsapparater, Gruve, Kaval Group, Trnic og Tilia viner.
Fotografier: Ana Če
