På kokkeakademiet i oktober – BYKOKK, tok deltakerne det italienske kjøkkenet nærmere i øyesyn og slikket på nytt hver tallerken i hyggelig selskap av den oppussede salongen Bosch og Siemens. Både den med Caprese-salat, den med gnocchi med steinsopp og reker, og den med rå "Siciliana"-ravioli, og til og med den italienske tiramisuen ble ikke stående til senere. Samtidig ble vi også ledsaget av en dråpe ruj, en gang var det et glass ribula, en annen gang sauvignon, tredje gang chianti, men det manglet ikke engang det offisielle vannet til Jamnica-arrangementet.
Če ste tuhtali, kaj je v Ljubljani 21. oktobra 2015 tako zelo dišalo, je za omamne dišave ”kriva” italijansko obarvana kuharska akademija – CITY CHEF, ki je še enkrat več potekala v prenovljenem salonu Bosch in Siemens. Udeleženci smo pod prste zopet gledali kuharskima čarodejema, Draganu Marjanoviću, glavnemu kuharju Gostilnice in pizzerije Kaval ter slaščičarskemu mojstru iz slaščičarne Lolita, Gregi Rodetu, seveda pa smo za končen rezultat tudi sami prispevali nekaj svojih kuharskih veščin.
LES MER: Meld deg på: CITY CHEF Cooking Academy - desemberfeiring
Njoki, ravioli, tiramisu… Ne veste, kaj ste zamudili! No, v bistvu veste, ker vam pravkar razlagamo (glej recepte spodaj). Toda ni časa za objokovanje, ker nas že 18. november 2015 čaka nova kuharska akademija – CITY CHEF (Decembrska praznovanja) v družbi Jamnice, uradne vode dogodka. Ta bo praznično obarvana. Vljudno vabljeni!
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Utrinki s Kuharske akademije – CITY CHEF – italijanska kuhinja
Recept za njoke z jurčki in gamberi (kozicami)
Sestavine za njoke z jurčki in gamberi (kozicami):
- Gnocchi
- sveži jurčki
- gamberi
- por
- hvitløk
- hvitvin
- jušna osnova
- smør
- persille
- sir grana padano
- oliven olje
- salt og pepper
Priprava njokov z jurčki in gamberi (kozicami):
V ponvici na vročem olju na hitro prepražimo gambere, dodamo sveže jurčke, prepražimo por, dodamo česen in zalijemo z belim vinom. Počakamo 1-2 minuti, da alkohol izpari. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo maslo in v tako pripravljeno omako dodamo posebej skuhane njoke. Pokuhamo, da se z omako prepojijo, solimo, popramo, dodamo peteršilj, oljčno olje, premešamo in serviramo.
Recept za italijanski tiramisu:
Sestavine za italijanski tiramisu:
- bebe piškoti
- 4 egg
- 40 g mel
- 40 g koruznega škroba (gutin)
- 80 g sukker
Priprava italijanskega tiramisuja:
Ločimo jajce, beljake stepemo s polovico sladkorja, rumenjake pa s preostalim sladkorjem. V rumenjake vmešamo moko in gustin ter dodamo beljake s sladkorjem. Na 180 stopinjah pečemo približno 15 do 18 minut.
