De aller fleste vet ikke hvorfor øl selges på brune eller grønne flasker, og ikke på helt gjennomsiktige, slik det ofte er med andre drikker, alkoholholdige eller alkoholfrie.
Hvorfor har en tradisjonell ølflaske en så spesifikk farge?
Bryggere er allerede nesten 200 år følte at helt gjennomsiktige fargeløse flasker de er ikke den beste løsningen for å opprettholde kvaliteten på drikken i den, til tross for den hermetiske lukkingen.
Mørkere glass er bedre for oppbevaring av øl. Foto: Story Ninety Four / UnsplashKort tid etter kjøpet begynte kundene å klage på at ølet var ødelagt, da det luktet like etter åpning. De antok at det var sannsynlig årsak eksponering for sollys.
Ifølge noen historiske spor ble dette lagt merke til samtidig av mange bryggerier rundt om i verden, spesielt tyske.
Så svaret ligger i eksponeringen av øl for UV-stråler fra sollys, som negativt påvirker den delikate kombinasjonen av ulike kjemiske komponenter i øl.
Den holder seg enda bedre i grønne flasker. Foto: Remco Lublinkhof / UnsplashØlprodusentene kom til konklusjonen, ja brune, men spesielt grønne flasker, de bevarer kvaliteten på ølet mye bedre.
Men i dag vet vi at ultrafiolette stråler bryter ned alfasyrene fra humlen og at det som følge av dette skjer en kjemisk reaksjon med svovelet som finnes i ølet, som kan føre til at ølet blir ødelagt.
