Har du noen gang lurt på hvorfor en pizzaboks har hull hvis vi vil at margaritaen, capricciosaen eller quattro formaggien vår skal holde seg varm? Ved første øyekast kan det virke som om noen ikke har tenkt designet gjennom. Men i virkeligheten er disse små hullene et sant ingeniørvidunder som selv NASA ville misunnet (vel, nesten).
Hvorfor har den hull i pizzaboksenI denne artikkelen vil vi avsløre hvorfor disse tilsynelatende ubetydelige hull nøkkelen til fortreffelighet pizzaer fra levering. Du lærer om boksenes historie, hvordan dampventiler fungerer, og hvorfor du sannsynligvis aldri ville smakt et perfekt pizzastykke fra sofaen uten disse detaljene.
Damp – den hemmelige fienden til sprø skorpe
Når vi tar pizzaen ut av ovnen, er den varm og gir fra seg mye dampDenne dampen er ren ondskap. Hvis pizza lukk umiddelbart I en lufttett boks blir fuktighet fanget inni, og resultatet er en fuktig, slapp skorpe som faller fra hverandre ved første bitt.
Det er her hullene kommer inn i bildet! Disse la damp slippe ut, og dermed opprettholde den guddommelige sprøheten som gjør pizza til et populært valg. Pizzabakere anbefaler å la pizzaen ligge på grillen i noen sekunder før den forsegles, men nøkkelen er å aktivere hullene. Åpne hull lar overflødig fuktighet renne ut og dermed forhindre fuktige forhold.
Hull som paradoksalt nok varmes opp
Ironisk nok, disse små hullene faktisk bidra til å holde på varmenHvordan? Fordi de liten og plassert på siden, de gir akkurat passe mengde ventilasjon. Dermed forhindre fuktighetsansamling, men samtidig beholde nok varme til at pizzaen kommer varm hjem, ikke soggy.
Opprettelsen av «Michigan»-boksen
Vi kan takke deg. Domino's Pizza og grunnleggeren Tom Monaghan, som på 1960-tallet, sammen med selskapet Triad, utviklet dagens boks, kjent som Michigan-boksenOpprinnelig hadde den ingen hull, så noen kjennere kuttet dem for hånd. I dag er hullene forhåndsforberedt, men de ansatte må håndpiercingå begynne å jobbe.
Foran esken var det … poser
Før moderne esker ble pizzaer fraktet rundt i Napoli i kobbertrommer (stufa), og i USA de rullet og presset i papirposerNesten romantisk, men katastrofalt for skorpen. Pizzabokser ble først populære etter andre verdenskrig, da pizzaens popularitet eksploderte.
Har alle boksene hull?
De fleste ja, med et forbehold: hull er ofte bare forhåndsforberedt og de trenger å være åpne manueltDet er et kompromiss mellom ventilasjon og stabilitet. Større hull = større risiko for at pizzaen blir klemt.
Hvilke pizzaer er best uten hull?
Ingen. Uansett stil trenger alle pizzaer lufting. Selv om de ikke er spesielt sprø, må skorpen forbli fast og tørt, fordi dette er grunnlaget for en god opplevelse.
Hull som redder kvelden
Neste gang du åpner en pizzaeske og blir møtt av en mild bris av varm damp, husk: Disse små hullene er stille heltinner lørdagsfilmen og pizzagodbiten din. Og i en verden der så mye ikke gir mening, er det fint å vite at hullene i pizzaboksen faktisk de har sitt formål.
