INGREDIËNTEN: 0,5 l zoete room 0,15 kg mascarpone 4 eetlepels suiker 5 gelatine vanillestokjes 0,3 kg Amarena-kersen BEREIDING: Kook de zoete room en voeg vier eetlepels suiker toe. Week de gelatineblaadjes in koud water en...
INGRIDIËNTEN:
0,5 l zoete room
0,15 kg mascarpone
4 eetlepels suiker
5 blaadjes gelatine
vanillestokje
0,3 kg amarena-kersen
VOORBEREIDING:
Kook de zoete room en voeg deze toe
voeg vier eetlepels suiker toe. Uitglijders
week de gelatine in koud water
laten oplossen en laat ze vervolgens uitlekken
en verwarm tot 40 °C
oplossen. Mascarpone toevoegen
en vanille, allemaal goed
mengen en erin gieten
modellen bedekt met olie,
bestrooid met poedersuiker en
gevuld met amarenakers.
Laat afkoelen en serveer
in de koelkast om uit te harden. De rest
kersen worden gebruikt voor decoratie.
Het recept werd bereid in restaurant Angel, Mercator-centrum, Ljubljana
www.kaval-group.si
