Het eerste dat ons misschien zal verbazen aan bananen, is dat ze in hun geheel kunnen worden gegeten, hoewel we ze in de westerse wereld meestal schillen. In Aziatische landen eten ze meestal ook de schil en worden bananen meestal gekookt. 90 procent van de geproduceerde bananen zijn zoals we ze kennen: geel. De overige 10 procent...
Het eerste dat ons misschien zal verbazen aan bananen, is dat ze in hun geheel kunnen worden gegeten, hoewel we ze in de westerse wereld meestal schillen. In Aziatische landen eten ze meestal ook de schil en worden bananen meestal gekookt. 90 procent van de geproduceerde bananen zijn zoals we ze kennen: geel. De overige 10 procent bestaat uit minder zoete, grotere, groene bananen, die meestal alleen gekookt worden gegeten en een aardappelachtige smaak hebben. Zelfs normale bananen kunnen worden gekookt, gebakken of gebakken. Ook zijn ze onmisbaar in diverse melkdranken en als ingrediënt in chocoladefondue. Bananenschijfjes kunnen worden gedroogd om bananenchips te maken en droge bananen kunnen worden gemalen om bananenmeel te maken. Bananenbrood kan worden bereid van aardappelpuree met behulp van zuiveringszout. Van de desserts op basis van bananen is de bananensplit waarschijnlijk de bekendste in ons land, en Bananas Foster in het buitenland, een dessert op basis van bananen, vanille-ijs en een saus op basis van boter, bruine suiker, kaneel, donkere rum en bananenlikeur . Bananensaus is ook populair in de Filippijnen. bananenketchup gemaakt van bananen, suiker, azijn en kruiden. Bananenbier wordt geproduceerd uit gefermenteerd bananensap in Kenia en Tanzania. Ze worden ook gebruikt in hartige gerechten. In Brazilië zijn ze onmisbaar in gerechten met gevogelte, ze kunnen de smaak van aardappelsalades verrijken, ze worden meestal toegevoegd aan salades in combinatie met sinaasappels. Laten we gebakken bananen niet vergeten als bijgerecht bij rijst of andere gebakken groenten, vooral gebakken pompoen. In Puerto Rico wordt banaan ook toegevoegd aan rundvleesgerechten, waardoor een geweldige saus wordt gemaakt van bananen en gebakken uien. Sichuan staat bekend om zijn varkensvlees, dat wordt bereid met bananen, en elders in de tropen worden ook bananen geserveerd met vis. Bananenpuree kan aan aardappelpuree worden toegevoegd voor een iets zoetere afdronk. Daarnaast kunnen geprakte bananen worden toegevoegd aan verschillende dikke soepen, zoals tomaten- of preisoepen. Ze vormen ook een geweldige aanvulling op alle currygerechten en passen goed bij noten in gekookte gerechten. Je kunt niet fout gaan als je bananen toevoegt aan zoetzure gerechten. Besprenkel bij het bereiden van gerechten met rauwe bananen deze eerst met citroen- of ananassap om te voorkomen dat ze zwart worden. Als we ze gebruiken om te koken, kies dan voor iets onrijpe bananen, maar als we ze in desserts gebruiken, kies dan voor volledig rijp fruit; deze zijn het best te herkennen aan de kleine bruine puntjes op de schil. De vrucht zelf is niet het enige nuttige deel van de plant. In veel culturen worden bananenbladeren gebruikt om voedsel boven vuur te koken. Groenten of vlees worden eenvoudig in bananenbladeren gewikkeld en op de kolen gelegd.
