Bar Ribarnica bevindt zich onder de arcades van Plečnik, op de markt van Ljubljana. Zoals de naam al doet vermoeden, bevindt de bar zich in het verlengde van de vismarkt, waar hij naast de Dobra vaga-galerij bestaat. Ze hebben hun eigen winter-zomertuin onder de Butcher's Bridge en in de zomer komt de tuin ook op straatniveau naast de markt.
Adamič-Lundrovo nabrežje 5
Ljubljana
Bar Ribarnica in de omhelzing van terrazzo, hout, koper en groen en met uitzicht op de rivier de Ljubljanica, biedt het elke dag (behalve zondag). boetiek "speciale" koffie, uitstekende zelfgemaakte ijsthee en andere alcoholvrije zelfgemaakte drankjes, snoepjes en snacks ... 's Avonds na 17.00 uur (momenteel op vrijdag en zaterdag) verandert de plek in een cocktailbar met bijna 40 geselecteerde cocktails, gemaakt onder het toeziend oog van getrainde barmannen.
In Ribarnica willen ze bewegen met cocktails in de richting van ambachtelijke cocktails met geselecteerde kwaliteitsingrediënten. Zo maken ze hun eigen siropen of likeuren, maar ook zelf ijs voor cocktails (ti helder ijs), wat ze worden met de hand uit grotere blokken ijs gesneden en is door een speciaal productieproces transparant als glas.
Wat ze hebben bereikt door kwaliteitskoffie in café Moderna populair te maken, bouwen ze nu voort in de wereld van cocktails. Ze willen het zien in Ljubljana kwalitatieve, maar betaalbare cocktails. Zij vormen uiteraard de brug tussen deze twee werelden koffie cocktails, die ze maken van hun huiskoffielikeur.
Zij verzorgden dit keer ook het interieur; ze proberen er altijd voor te zorgen dat de apparatuur geen ruimte in beslag neemt, als deze een eigen kwaliteit heeft. Gezien het feit dat ze zich in de omgeving van Plečnik bevinden, is dat ook zo ze hebben zojuist hun uitrusting aan de originele elementen toegevoegd en het interieur licht ontworpen, zodat het mooi samengaat met Terracotta van Plečnik. Ze hebben stoelen gemaakt waarmee je laag kunt zitten met uitzicht op de Ljubljanica, en de belangrijkste materialen zijn: massief eikenhout en messing, die ook op de originele kranen voorkomt.
Het vult dit alles mooi aan groene vegetatie. Aan de zijkant van de toonbank, ooit de verkoopbalie van de visboer, plaatsten ze op de voorgrond zeer aantrekkelijke high-end San Remo Cafe Racer koffiemachine, het hart van de bar.
Voor tuinmeubelen produceerden ze ‘community’-tafels, afgeleid van klassieke picknicktafels, maar nu opgewaardeerd in volledig zwart.
Galerij: Bar Ribarnica
Meer informatie:
facebook.com/bar.ribarnica
