Wil je perfecte brownies maken, donker, romig van binnen, die niet verkruimelen bij het snijden?
Het is mogelijk, maar je zult hard moeten werken en gevaarlijke vallen moeten vermijden...
Volg de tips die je naar de perfecte brownies zullen leiden.
1. Ingrediënten uit de koelkast gebruiken
Als het recept zegt dat de ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn, kun je dat het beste volgen. Het is voldoende om de eieren en boter een half uur tot een uur voordat je gaat mixen uit de koelkast te halen.
Voor desserts wijkt u in het algemeen niet af van het recept en werkt u niet met het oog. De kans dat er iets misgaat is groot.
2. Bakfouten
Voor brownies is het belangrijk om een geschikt bakmodel te kiezen, de oven goed te verwarmen - en niet te lang te bakken.
We raden aan om een metalen of keramisch model te gebruiken, zodat ze gelijkmatig bakken. Bekleed het met bakpapier en verwarm de oven voor het bakken goed voor.
En het allerbelangrijkste, houd je aan de aanbevolen baktijd en controleer regelmatig de staat. Test met een tandenstoker; er mogen alleen vochtige kruimels op blijven.
3. Heb je haast om ze te knippen? Wees geduldig!
We denken dat je het moeilijk vindt om te wachten tot ze zijn afgekoeld, maar je moet ze echt niet snijden terwijl ze nog heet zijn. Ze zijn namelijk veel zachter als ze warm zijn, dus je kunt ze zelfs met het dunste mes gemakkelijk vernietigen.
Nadat je ze uit de oven hebt gehaald, laat je ze afkoelen in de vorm, dek ze vervolgens af met plasticfolie en zet ze een nacht in de koelkast. Snijd ze de volgende ochtend in stukjes en verpak ze in een plastic bakje met deksel.
Brownies
Ingrediënten
- 250 gram boter
- 250 g pure pure chocolade
- 2 cl rum
- 250 gram bruine suiker
- 10 g vanillesuiker
- 180 g meel
- 50 gram cacaopoeder
- 5 eieren
Bereiding
- Smelt de boter en chocolade samen tot een gladde massa. Zet opzij, roer de rum erdoor en laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom bruine suiker, vanillesuiker, bloem en cacaopoeder. Giet het chocolademengsel erbij en voeg de eieren toe. Meng alles goed met een mixer om een uniform en glad mengsel te krijgen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de bakvorm goed in met boter en giet het chocolademengsel erin. Schuif het in de verwarmde oven en bak gedurende 15 minuten.
- Koel de gebakken brownies goed af. Snijd de afgekoelde in vierkanten en serveer.
