Hoewel sushi in onze contreien als een tamelijk exotisch gerecht wordt beschouwd, is er op culinair gebied al enige tijd geen droogte meer als het gaat om het aanbod van deze delicatesse gemaakt van rijst en rauwe vis. Een klassieke specialiteit uit de Japanse keuken, die meer dan toevallig in de 7e eeuw ontstond, wint gestaag aan populariteit en er zijn steeds minder mensen die het nog niet hebben geproefd.
