Nog lekkerder is de aspergesoep in een romige versie en bereid met witte asperges. Laten we eens kijken naar een eenvoudig recept voor romige aspergesoep gemaakt van witte asperges en daarmee indruk maken op onze lentebezoekers.
Razvajajmo se s klasično pomladansko zelenjavno juho, ki je z dodatkom sladke smetane in dišečega drobnjaka še slajša. Tokrat bomo za spremembo posegli po belih špargljih in iz njih pripravili dišečo kremno juho.
Recept za špargljevo kremno juho:
Ingrediënten:
- 400 g witte asperges
- 20 gram boter
- 1 ui
- 50 ml witte wijn
- 800 ml groentebouillon
- 100 ml zoete room
- 50 ml melk
- zout
- peper
- nootmuskaat
- een handvol verse bieslook
Bereidingsinstructies:
Očiščenim špargljem odstranimo olesenele dele in jih narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, kolobarčke in špargljeve glave. Odstranimo špargljeve glave in zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Kuhamo približno deset minut, nato dodamo še sladko smetano in mleko. Kuhamo še deset minut. Juho začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter zmeljemo s paličnim mešalnikom. Postrežemo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
