De beste restaurants van 2022 volgens de gastronomische gids Gault&Millau Slovenië

Dit jaar ging Gault&Millau, een van de meest invloedrijke internationale restaurantgidsen, er opnieuw op uit om Sloveense hoekjes te verkennen waar heerlijk eten en goede drankjes worden geserveerd. En tot slot maakten ze de best beoordeelde restaurants en ontvangers van Gault&Millau Slovenië's speciale onderscheidingen voor 2022 bekend. We hebben voor u een lijst opgesteld met restaurants die volgens Gault&Millau het meest de moeite waard zijn om te bezoeken.

Internationale gidsinspecteurs Gault&Millau eens dat het zo is Sloveense keuken in bloei. Dit blijkt uit het feit dat ze aan staan ranking van de beste cateraars net gerangschikt 8 restaurants, 2 jonge talenten En 2 populaire ontmoetingsplaatsen. De gehele selectie die ze hebben gemaakt zal bekend zijn in de tweede helft van maart- dat is wanneer de gids van dit jaar wordt gepubliceerd, die ze ook steunde Sloveense toeristenorganisatie (STO).

Gault&Millau-onderscheiding

Dit jaar werden de Gault&Millau awards uitgereikt in virtuele wereld, maar ze sloot af met het verlangen elkaar weer live te ontmoeten, uiteraard aan een tafel vol heerlijke lekkernijen. Mira Šemic, regisseur Gault&Millau Slovenië, vertelde ze de cateraars feestelijk bericht: “Ook voor cateraars was het afgelopen jaar niet makkelijk, dus het is des te inspirerender om te zien met welke toewijding en passie ze onvermoeibaar de grenzen verleggen in de wereld van de gastronomie. Ontvangers van speciale onderscheidingen en allen die in de gids worden vermeld, vertegenwoordigen de rijke en diverse smaken van Slovenië, zowel op een bord als in een glas. En daarvoor verdienen ze alle felicitaties en lof. En ook steunen."
Het belang van gastronomie dan ook ondersteund Ilona Stermecki, MSc. markering. en prod., waarnemend directeur Sloveense toeristenorganisaties, die eraan toevoegde: "Vooral in de afgelopen jaren heeft de Sloveense gastronomie buitengewone aandacht gekregen van internationale experts, de media en het grote publiek, die Slovenië vaak bovenaan de hitlijsten van aanbevolen landen plaatsen, juist op basis van gastronomie."

Traditionele chef-kok Uroš Gorjanc Foto: Cveto Sonc

Winnaars van de Gault&Millau-prijzen

Een van de belangrijkste erkenningen die een restaurant kan krijgen, is de naamgeving vier kappen. Ze bevestigen buitengewoon kwaliteit En uitmuntendheid. Ze hebben ze met succes bewaard Herberg te Lojzet, Denk Huis, Osterija Debeluh, Restaurant Mak, Restaurant Strelek En Franko's huis, en ze sloten zich aan bij de aardbeienselectie Restaurant Pavus En Heuvel.
Dan reikte Gault&Millau ook prijzen uit voor de beste koks. Een prestigieuze titel kok van het jaar werd ontvangen door de promotor van wildvoedsel in Slovenië Marko Pavčnik van het restaurant Pauw bij kasteel Tabor Laško, titel de kok van de toekomst en het behoorde toe aan de ambassadeur van Istrië Filip Matjaž van Portorož COB-restaurants. Een chef-kok van traditie is geworden Uros Gorjanc van Kristof herbergen in Predoslje bij Kranje.

Chef-kok van het jaar 2022 Marko Pavčnik Foto: Peter Irman

In de categorie Jong talent twee chef-koks ontvingen de onderscheiding, namelijk Marko Magajne En Marko Vršič van Smaak galerijen, gevestigd in Novi Celje. Ondanks hun jonge leeftijd tillen beide meesterkoks hun kookkunsten naar de hoogste hoogten culinaire hoogstandjes.
Onderscheidingen in de categorie KNAL werden toegekend aan Ljubljana Rechtbank, die wordt beschouwd als een wijncultuur dichter bij de mensen gebracht, en kobariška Huis Polonka, bedoeld voor geliefden ontspannen atmosfeer En Lekkere beloningen.

Ze zijn ook een belangrijk onderdeel van de culinaire ervaring obers of sommeliers. Hij ontving een onderscheiding op dit gebied Gregor Kren van Novi Meška Huizen van Fink, die hij verdiende met de zijne professionaliteit, kennis En gevoelens voor gasten.
En omdat er wel eens iets bij iedereen past zoet, werden ook prijzen aangekondigd in het veld banketbakkerij. Het wordt beschouwd als de beste van dit jaar Zebra-patisserieën, waar de makers van heerlijke lekkernijen een filosofie volgen Tomija Tsjechisch: eerst moet je leren bezoeken basis, en daarna creëren naar jouw smaak.