Je zou kunnen zeggen dat het geen zomer is zonder zelfgemaakte Genovese pesto. De rijke smaak van basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas kan ook tot in de late herfst en winter worden voortgezet met behulp van bevroren zelfgemaakte pesto. Probeer ons recept voor zelfgemaakte pesto genovese en de geur van de zomer in uw keuken blijft maar aanhouden...
Middelpunt Dit is een saus voor pasta, kip en vis die op veel verschillende manieren gebruikt kan worden. Met zijn prestigieuze smaak van basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas verrijkt het de smaak van veel gerechten en het past vooral goed bij spaghetti en gnocchi, die het in een handomdraai tot een waar gastronomisch gerecht transformeert. Zolang basilicum nog volop verkrijgbaar is, kopen we het in grote bossen en maken we er zelfgemaakte pesto van, die we in de vorm van ijsblokjes in de vriezer kunnen bewaren voor de koude wintermaanden, wanneer de geur van de zomer nog zo aangenaam is...
Recept voor zelfgemaakte pesto
Ingrediënten voor een eenvoudig zelfgemaakt pesto:
- 2 kopjes verse basilicum (zonder stengels)
- 2 eetlepels pijnboompitten (of walnoten)
- 2 teentjes knoflook
- ½ kopje olijfolie
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Instructies voor het maken van zelfgemaakte pesto:
Was de basilicum, hak hem fijn en doe hem samen met de pijnboompitten en knoflook in een blender. Maal het geheel en voeg langzaam de olijfolie en Parmezaanse kaas toe aan de fijngehakte ingrediënten. Maal het nogmaals en vul een bewaarpot met het mengsel. De pesto genovese kan ook worden ingevroren.
