We hebben een soufflé pannenkoek burger recept voor je, een echte culinaire topper van dit moment! De bereiding is snel en eenvoudig en de smaak is goddelijk.
Ze zijn absoluut een van de meer populaire Japanse desserts souffle pannenkoeken. Zacht, pluizig, licht en luchtig, ze smelten gewoon in je mond. Hoewel ze vergelijkbare ingrediënten gebruiken als Amerikaanse pannenkoeken, verschillen soufflépannenkoeken op verschillende details.
Hun donzige textuur wordt verkregen door de dooiers van het wit te scheiden. Klop de eiwitten apart tot er stijve pieken ontstaan, die dan voorzichtig bij de rest van het mengsel worden gevoegd. Ze zijn extreem donzig, omdat de luchtbellen erin hun vorm behouden, en het resultaat is een ongelooflijk luchtige soufflé-achtige textuur.
Een ander ding om op te letten is de manier waarop deze pannenkoeken worden gebakken. De pan moet gelijkmatig heet zijn, maar niet te heet. Je bakt ze langer dan gewone pannenkoeken, anders blijven ze rauw van binnen. Zodra je ze begint te bakken, dek je ze af met een deksel en als de ene kant gebakken is, draai je ze om naar de andere kant en dek je ze weer af tot het deeg gelijkmatig gebakken is.
Souffle Pancake Burger – de nieuwste culinaire hit uit Japan
Souffle-pannenkoeken kunnen worden geserveerd met verschillende vullingen en toppings, van chocoladetoppings, verschillende soorten fruit tot ijs en slagroom. Nu kun je ze ook in de vorm van hamburgers serveren!
Hamburger met soufflépannenkoek (of een broodje soufflépannenkoek) zijn niet echt nieuw in Japan. Gram Pancakes, de wereldwijde franchise van deze Japanse pannenkoeken, serveert ze met crèmes in verschillende smaken, van aardbei en chocolade tot cheesecake met kokos en bosbessen. Het Japanse restaurant Pandora Burger bereidt ze met slagroom en diverse vullingen zoals aardbeien, bananen, dan vanillecrème, chocolade topping, etc.
Een soufflé pannenkoek burger maak je gemakkelijk thuis, want het bestaat uit twee soufflé pannenkoeken, waar je tussen kunt doen wat je hartje begeert. Eenvoudig - bak soufflépannenkoekjes, leg de vulling erop en bedek met een andere pannenkoek.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 2 eidooiers
- 1/4 kopje melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 6 eetlepels meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 5 eetlepels suiker
Voorbereiding
Scheid eerst het wit van de dooiers. Zet de eiwitten 15 minuten in de vriezer. Voeg ondertussen de melk en vanille toe aan de kom met de eidooiers, meng met een garde en voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. Meng met een garde tot een homogene massa, maar overdrijf niet. Klop de eiwitten totdat ze doorschijnend wit worden. Voeg dan geleidelijk suiker toe en meng tot je stevige sneeuw krijgt. Voeg ze langzaam toe aan de rest van de massa en meng voorzichtig.
Vet de pan in, verwarm hem zoals hierboven beschreven en bak de pannenkoeken.
Bereid de vulling naar wens, verdeel het over de ene pannenkoek, dek af met een andere en klaar is je souffle pannenkoekburger. Zo lief goed rennen!
