Het grootste culinaire geheim ter wereld – Slovenië – een land met buitengewoon veel Michelinsterren per inwoner?!

In een wereld waar elk land bekend staat om iets speciaals, is Slovenië een synoniem geworden voor een uitzonderlijke culinaire ervaring. Maar hoe komt het dat dit kleine land, dat de meeste mensen niet eens op de kaart kunnen vinden, zo groot is geworden in de wereld van de gastronomie?

Slovenië! Een land waar het aantal schapen groter is dan het aantal inwoners (nou ja, misschien overdrijven we een beetje) en waar elk dorp bekend staat om zijn eigen specialiteit: lokan. Maar wist je dat Slovenië een van de populairste culinaire bestemmingen ter wereld is geworden? Ja, dat heb je goed gehoord! Dat is - het grootste culinaire geheim ter wereld!

Het begon met Ana Ros, een chef-kok met haar eigen restaurant Franko's huis Slovenië op de culinaire kaart zetten. Haar verhaal was zo inspirerend dat ze er deel van uitmaakte Netflix-serie “Chef's Table”. En als u denkt dat dit alles is wat Slovenië te bieden heeft, heeft u het mis.

Daarnaast Huis Franko Slovenië is de thuisbasis van vele andere restaurants met Michelin-sterren. En nee, we hebben het niet alleen over restaurants in Ljubljana. We hebben het over restaurants in het hart van de alpiene valleien, aan de rand van smaragdgroene rivieren en in het hart van de wijnheuvels.

Michelinster 2023: Hiša Franko 3 sterren, de overige zijn een grote verbetering

In het land waar het is Kranjska-worstkoningin en potica is koning, de Michelin-ster is zoiets als een Oscar in Hollywood. En dit jaar is Slovenië een echte sterrenbestemming geworden met 59 restaurants, die zijn opgenomen in de Michelingids voor 2023. En maar liefst 9 restaurants met minimaal één ster. Als we voor elk restaurant een euro zouden hebben, zouden we... Nou ja, we zouden 59 euro hebben. Maar dat is niet het punt.

De ster van de dag, week, maand en waarschijnlijk het hele jaar is Hiša Franko met Ana Roš. Drie Michelinsterren! En één groene ster! Daarmee werd Ana iets De Beyoncé van de Sloveense keuken. Als ze dat was Franko's huis muziekalbum, zou zeker "Lemonade" zijn. Ana zei dat dit de droom is van iedereen in het Franko House. Nou, mijn droom is om daar elke dag te eten, maar wie begrijpt mijn droom.

En dan is er Milka-restaurant met David Zefran. Vorig jaar één ster, dit jaar twee. David, wat is jouw geheim? Een dubbele portie liefde in elk gerecht of misschien wel een dubbele portie boter? Een grapje opzij uiteraard! Omdat het niet lekker is.

Het grootste culinaire geheim ter wereld

Zeven restaurants hebben dus hun ster behouden, wat hetzelfde is als het behouden van je Instagram-status. En dan zijn er de groene sterren, die een beetje lijken op gouden sterren op de basisschool. Eén nieuw restaurant werd zelfs gemarkeerd met een groene ster. Goed gedaan!

In de culinaire wereld heeft Slovenië een nieuw hoogtepunt bereikt. Franko's huis met Ana Roš aan het roer werd het het eerste Sloveense restaurant met drie Michelinsterren, wat in de gastronomische wereld gelijk staat aan winnen Oscar. Maar Ana is niet de enige die de critici verbijsterde. Milka-restaurant met David Žefran ontving ze twee sterren, wat lijkt op het winnen van een Golden Globe. Zeven restaurants, waaronder MAÏSKOLF met Filip Matjaž, Dam-restaurant met Uroš Fakuč en Herberg te Lojzet met Tomaž Kavčič behield het zijn ster. Daarnaast zijn er zeven restaurants, waaronder Hiša Franko en Huis Linhart, behield of behaalde de groene Michelin-ster, die duurzame gastronomische praktijken benadrukt. Onder hen bevindt zich de nieuwkomer van dit jaar, Het huis van Spacapan met Ago Spacapan.

Uiteindelijk is het allerbelangrijkste dat de gasten tevreden zijn. En dat het eten goed is. En dat er genoeg wijn is. En ja... Oh, je snapt het idee. Proficiat aan alle sterren!

Wat is het geheim van Slovenië als culinaire bestemming - het grootste culinaire geheim ter wereld!

Maar wat maakt de Sloveense keuken zo bijzonder? Wellicht is het de combinatie van verse lokale ingrediënten, traditionele recepten en moderne culinaire technieken. Of misschien wel het feit dat de Slovenen heel erg van lekker eten en drinken houden.

En als je nog twijfelt Sloveense culinaire verfijning, dagen wij je uit om enkele traditionele Sloveense gerechten te proberen. Misschien kremšnita uit Bled, tünka uit Prleš of gibanica uit Prekmurje. En vergeet de Sloveense wijnen niet, die ook de wereld hebben veroverd!

Als u ten slotte op zoek bent naar een nieuwe culinaire bestemming die uw smaakpapillen zal verwennen, dan bent u in Slovenië aan het juiste adres. En maak je geen zorgen, zelfs als je niet weet hoe je "Štruklji" moet uitspreken, staan de Slovenen altijd klaar om te helpen!

Slovenië is misschien niet het grootste land ter wereld, maar het is wel het tiende land ter wereld door het aantal Michelinsterren per inwoner. Maar als het om culinaire hoogstandjes gaat, is het absoluut een van de beste, zelfs beter dan het op de lijst staat.
Wanneer bezoek jij dit culinaire walhalla en laat jij je verwennen met gastronomische hoogstandjes?

Landen met de meeste Michelinsterren per hoofd van de bevolking - Slovenië op de 10e plaats!

Volgens de beschikbare informatie hebben we de wereldranglijst doorzocht en vonden we Slovenië op de 9e plaats van alle landen!

1. Zwitserland: 15,06 restaurants per miljoen inwoners 🇨🇭
2. België: 12.00 restaurants per miljoen inwoners 🇧🇪
3. Hongkong: 10,27 restaurants per miljoen inwoners 🇭🇰
4. Frankrijk: 9,62 restaurants per miljoen inwoners 🇫🇷
5. Singapore: 9,32 restaurants per miljoen inwoners 🇸🇬
6. Nederland: 7,24 restaurants per miljoen inwoners 🇳🇱
7. Italië: 6,44 restaurants per miljoen inwoners 🇮🇹
8. Denemarken: 5,52 restaurants per miljoen inwoners 🇩🇰
9. Spanje: 5,28 restaurants per miljoen inwoners 🇪🇸
10. Slovenië: 4,29 restaurants per miljoen inwoners 🇸🇮
11. Duitsland: 3,95 restaurants per miljoen inwoners 🇩🇪
12. Portugal: 3,63 restaurants per miljoen inwoners 🇵🇹
13. Noorwegen: 3,52 restaurants per miljoen inwoners 🇳🇴
14. Japan: 3,31 restaurants per miljoen inwoners 🇯🇵
15. Ierland: 3,47 restaurants per miljoen inwoners 🇮🇪
16. Zweden: 1,88 restaurants per miljoen inwoners 🇸🇪
17. Oostenrijk: 1,80 restaurants per miljoen inwoners 🇦🇹
18. Taiwan: 1,55 restaurants per miljoen inwoners 🇹🇼
19. Kroatië: 2,68 restaurants per miljoen inwoners 🇭🇷
20. Verenigd Koninkrijk: 2,75 restaurants per miljoen inwoners 🇬🇧
21. Griekenland: 0,87 restaurants per miljoen inwoners 🇬🇷
22. Hongarije: 0,72 restaurants per miljoen inwoners 🇭🇺
23. VS: 0,67 restaurants per miljoen inwoners 🇺🇸
24. Zuid-Korea: 0,67 restaurants per miljoen inwoners 🇰🇷
25. Canada: 0,61 restaurants per miljoen inwoners 🇨🇦
26. Thailand: 0,50 restaurants per miljoen inwoners 🇹🇭
27. Tsjechische Republiek: 0,19 restaurants per miljoen inwoners 🇨🇿
28. China: 0,09 restaurants per miljoen inwoners 🇨🇳
29. Polen: 0,05 restaurants per miljoen inwoners 🇵🇱

Gwendal Poullennec, Chief Executive Officer bij MICHELIN, zei: "Sinds we in Slovenië zijn aangekomen, zijn we elk jaar enthousiaster. In dit kleine maar levendige land doen chef-koks en hun teams elke dag hun best om ons te verrassen. Ze pakken nieuwe ideeën moedig aan, zijn niet bang voor experimenten en zijn trots op lokale ingrediënten. Niet alleen dat, ze vinden nog steeds tijd om een beetje wereldse flair in hun gerechten te verwerken. Echt, deze meesterkoks zijn als de rocksterren van de Sloveense keuken. En de wereld zou dit moeten opmerken!”

Tip van de redactie – Linhart House en meesterkok Urošš Štefelin

In het hart van het pittoreske Slovenië - niet ver van het meer van Bled - ligt een echte romantische oase verborgen, waar traditie en moderniteit met elkaar verweven zijn - Linhart-huis. Onder leiding van de getalenteerde chef-kok Uroš Štefelin worden in dit magische huis culinaire meesterwerken gecreëerd, die erkenning kregen in de vorm van Michelin-sterren. Maar dat is niet alles. House Linhart ontving ook een groene Michelin-ster, wat hun toewijding aan duurzame gastronomische praktijken bevestigt. Elke maaltijd hier is als een liefdeslied dat chef-kok Uroš aan zijn gasten schrijft. In Hiša Linhart eet je niet alleen vol, maar beleef je een echt romantisch culinair avontuur. Sterk aanbevolen! Reserveren via deze link!