Ingrediënten voor 4 personen: 450 g hertenlonggebraad een snufje zout en peper 1 dl cognac 1 tl jeneverbessen 1 el rotisseur zenfa 1 dl soep- of wildbouillon Bereiding: Bak de goed gekruide hertenmedaillons kort in olijfolie, ...
Ingrediënten voor 4 personen:
450 g jelenove pljučne pečenke
ščep soli in popra
1 dcl konjaka
1 žlička brinovih jagod
1 žlica rotisseur zenfa
1 dcl jušne ali divjačinske osnove
Voorbereiding:
Dobro uležane jelenove medaljone na hitro
popečemo na oljčnem olju, dodamo
rotisseur, poper, sol, brinove jagode in na
koncu konjak. Ob jelenovem
medaljonu priporočamo kruhov cmok.
Het recept werd bereid in restaurant Angel
v Mercator Centru v Ljubljani.
