IJs met bottenbouillonsmaak? Degenen onder jullie die de mondiale culinaire scene wat beter volgen, weten dat bottenbouillon de laatste tijd een echte culinaire hit is geweest. Het wordt geserveerd in grote koffiekopjes als versterkende supermaaltijd (het is licht verteerbaar, versterkt het immuunsysteem, enz.) en is voor veel restaurants over de hele wereld een marktniche geworden. Slovenen hebben soepen in ons bloed, omdat ze onlosmakelijk verbonden zijn met de zondagse lunch. Een hete "župca" - bottensoep is een soep zonder vlees, gemaakt van soepgroenten, botten en kruiden; het is een "goedkopere" versie van runderbouillon, die voornamelijk als basis wordt gebruikt - het past alleen niet zo goed in de zomer als in de koudere maanden, maar ijs wel. En er ontstond ijs met de smaak van bottenbouillon!
