Je zou kunnen denken dat het onmogelijk is dat een bord vol gepureerde groenten je vol krijgt. Maar deze soep, die helpt het lichaam te ontgiften en dus ook kan helpen de tijdens de feestdagen opgebouwde kilo's kwijt te raken, bewijst het tegendeel. Hier is een plantaardige detoxsoep.
Detox-soep, dat minder dan 100 calorieën per portie bevat, is rijke smaak, maar tegelijkertijd is dat zo boordevol vitamines en vezels. Ingrediënten zoals zoete aardappelen en rapen, zal je vullen, ui en knoflook het zijn uitstekende kruiden met goede eigenschappen spinazie en boerenkool maar het is niet nodig om het uit te leggen. Maak je klaar voor een aangename verrassing!
Ingrediënten voor Detoxsoep:
- 1 grote ui, geschild en in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehakt
- 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in plakjes gesneden
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 grote courgettes, geschild en in centimeter dikke stukken gesneden
- 1 bosje boerenkool, gewassen en gedroogd
- een handvol spinazie
Bereiding detoxsoep:
Fruit de ui en knoflook ongeveer 4 minuten in een pan met wat water of groentebouillon. Voeg rapen en zoete aardappelen toe en bak nog 3 minuten. Voeg de resterende groentebouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg courgette en boerenkool toe en kook 5 minuten. Voeg als laatste de spinazie toe en kook nog een minuut. Giet de soep in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa. Giet de soep terug in de pan op een laag vuur, voeg wat verse gehakte peterselie toe ter garnering. Veel plezier!
