In het oude stadscentrum van de hoofdstad ontstond als onderdeel van het modehuis Ikona de nieuwe tapas- en wijnbar TaBar, die trouw de polsslag van de stad en de mondiale culinaire trends volgt.
tapa's
Er is een stad... gebouwd in de woestijn. Filips II. hij koos deze stad alleen omdat het in het geografische centrum van Spanje ligt - Dit zijn de gedachten van de schrijver Gerald Brenan, die in het boek Face of Spain al in 1950 de Spaanse hoofdstad beschreef als een creatie die een doel op zich is en is verstoken van ziel en stijl.
Het leven is te kort om niet goed te eten. Zo luidt een van de Spaanse spreekwoorden, waar de lokale bevolking zich nog steeds aan houdt.