Een verfrissend drankje is perfect op warme zomerdagen, en voor iedereen die iets meer wil dan limonade of ijskoffie, hebben we iets anders voor je, iets exotisch, zomers en verfrissends. Hier is het recept voor mango-ijsthee met kokosijsblokjes.
Ingrediënten voor ijsthee
- 400 ml lichte kokosmelk (kan ook klassiek zijn)
- een klein handje kleine verse muntblaadjes
- 500 ml groene thee (voorgebrouwen of gekocht)
- 2 eetlepels suiker
- 2 grote mango's, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 tl gemalen kardemom
- ¼ uitgeperste limoen
- verse muntblaadjes om te garneren
Ingrediënten voor kokosblokjes
- 500 ml kokosmelk
- 2 eetlepels gemalen kokos
Voorbereiding
Giet de kokosmelk uit het blik in een kleine kom en klop en voeg de gemalen kokos toe. Giet in ijsblokjesbakjes en vries in.
Laten we groene thee zetten en er suiker in mengen terwijl het nog warm is. Zet opzij om af te koelen, het kan ook in de koelkast worden geplaatst. Mix de in blokjes gesneden mango, limoen en kardemom met een staafmixer glad en laat afkoelen in de koelkast. Als het is afgekoeld alles met kokosmelk mengen en eventueel zoeten.
Giet het mangotheemengsel in de glazen, voeg kokosijsblokjes toe en garneer met muntblaadjes.
Als je wilt, kun je ook een alcoholische versie bereiden. Meng 1 dcl wodka of malibu-rum door de thee, roer en serveer.
