Daglicht en kunstlicht zouden de smaak van wijn beïnvloeden, zo blijkt uit onderzoek... Radgonske Gorice kwam daarom op het idee om een unieke mousserende wijn te creëren, Untouched by Light, die in volledige duisternis wordt gemaakt. Is het waar dat de beste dingen in het donker gebeuren?
Radgonske gorice, dat deze week mousserend bier introduceerde Onaangetast door lichtzijn bezig met het creëren van hun unieke bpilsmerken bundelen hun krachten met wetenschapper Ann C. Noble – hieruit is gebleken dat de blootstelling van wijn aan daglicht of kunstlicht leidde tot een veranderde smaakDe intensiteit zal naar verwachting afnemen citrus aroma's En verhoogde de intensiteit van de aroma's van "gekookte kool of natte hond"Daarom waagden ze zich bij Radgonske Gorice moedig in de duisternis en bereidden zich voor Onaangetast door licht.
De mousserende wijn wordt gemaakt van net groene Chardonnay-druiven, 's nachts geplukt en in kelders in volledige duisternis gerijpt – rustend twee tot drie jaar in Radgona-kelders, onaangetast door de buitenwereld.
Tijdens de oogst, het schudden van de fles en het verpakken worden ze gebruikt nachtzichtbrillenWanneer de wijn de kelder verlaat, wordt deze in een zwarte, lichtdichte fles bewaard., verpakt in een vacuümzak, waardoor er geen extra licht of lucht binnenkomt. En zo moet je het proeven: in volledige duisternis in goed gezelschap.
De fermentatie van Untouched by Light is pas een paar maanden geleden begonnen, wat betekent dat ze eerste flessen volgend jaar beschikbaar. Radgonske gorice is desondanks al begonnen met het accepteren van pre-orders, die kunnen worden jij doet het ook!
Meer informatie:
untouchedbylight.com
