Paardebloem, welkom terug! De geschenken van de natuur zijn de beste. Paardebloem wordt beschouwd als een van de meest over het hoofd geziene voedingsmiddelen en heeft ook veel geneeskrachtige eigenschappen. Het is een eetbare en wijdverbreide vaste plant (koolgras) die voor culinaire en medicinale doeleinden kan worden gebruikt. Terwijl de meesten enthousiast worden over de klokken en trompetten van de lente, ontdekken en verwelkomen steeds meer mensen de komst van paardenbloemen, het meest verbazingwekkende gratis voedsel en medicijn dat je ooit nog als onkruid zult zien!
Paardebloem het is niet alleen een smakelijk voedsel, maar ook een effectief voedsel volksgeneeskunde, zoals blijkt uit talrijke empirische bevindingen. Oogstseizoen van deze heerlijke blaadjes die wij kunnen serveren rauw (salade) of gekookt (een aanvulling op warme gerechten), vanaf maart. Paardebloembladeren zijn dat wel rijke bron van vitaminen en mineralen, de bitterheid die hem bij velen een hekel geeft diuretische eigenschappen (het bevordert de afvoer van water en is daarom uitstekend bij de behandeling van urinewegaandoeningen; het reinigt deze en spoelt gifstoffen weg).
Het bevat echter meer vitamine A dan wortels vitamine C en luteoline, die de lever beschermen, kanker voorkomen, veroudering vertragen en botten versterken. Er zijn ook overvloedige voorraden B-vitamines, eiwit en van ijzer (daarom wordt het aanbevolen voor mensen met bloedarmoede, omdat het de vorming van rode bloedcellen stimuleert), calcium en kalium (waarmee het lichaam het verlies door verhoogde urineproductie compenseert), maar het bevat ook essentiële oliën. Het helpt om af te vallen, verlaagt de bloeddruk, heeft een ontstekingsremmende werking, verlaagt het niveau van slechte cholesterol en versnelt de spijsvertering, en onlangs wordt het ook genoemd in verband met oxidatieve stress, omdat het fytochemicaliën bevat die dit voorkomen. Je hebt nog steeds het gevoel dat het zo ongeveer is onkruid?
LEES VERDER: Gember – Schoonheidsbondgenoot nummer 1 – De wonderbaarlijke krachten van gember
Paardebloem typisch gele bloemen in april en mei, en als kinderen het woord paardenbloem horen, stellen ze zich eerst het beeld voor van een 'licht' gemaakt van zaden die worden geblazen. In het Duits wordt paardenbloem Pusteblume genoemd, wat vrij vertaald betekent: een bloem om te blazen. En over benoemen gesproken. Paardebloem is bekend onder verschillende namen. Hij hoort onder meer ook namen mlečec, regvat, virgrad, farška plata en žehtlenica. Het is veelzijdig, omdat niet alleen de bladeren eetbaar zijn, maar ook wortels en bloemen. De bladeren komen het vaakst terecht in salades, de wortels worden meestal gebakken, gekookt of gestoomd en de gele bloemen kunnen als gezond voedingsmiddel worden gebruikt. een alternatief voor chips. Wist je dat je het ook als koffiesurrogaat?
Paardenbloem, de Nikola Tesla onder de voedingsmiddelen/medicijnen van de vorige eeuw, is absoluut een medicijn dat vaak over het hoofd wordt gezien, iets minder dan een voedingsmiddel. Maar je weet het in ieder geval voldoende te waarderen en vanaf nu de juiste waarde te geven.