Recept: Germknödel zijn pruimenbollen gevuld met pruimenjam en vanillesaus (Germknödel)

Bereiding

Bereiding van knoedels:
1. Voeg een snufje zout toe aan lauwwarme melk en verkruimel de gist. Laat een paar minuten staan om de ingrediënten te laten zwellen.
2 Doe de bloem, een snufje zout en vanillesuiker in een kom. Voeg na verloop van tijd de rest van de ingrediënten toe.
2. Als de gist klaar is, voeg je deze toe aan de bloem en andere ingrediënten en meng je goed.
3. Voeg gesmolten boter toe aan het mengsel en kneed tot een zacht en glanzend deeg.
4. Bedek het deeg met een doek en laat het maximaal 30 minuten op een warme plaats staan.
5. Als het deeg in omvang verdubbeld is, bestuif het oppervlak en vorm kleine cirkels of vierkanten van het deeg en rol ze uit. Vul elk vormstuk met een lepel pruimenjam.
6. Sluit elke dumpling goed en vorm er mooie balletjes van.
7. Giet water in een grote pan, voeg een beetje zout en olie toe. Kook het water en voeg de knoedels toe en kook ze gedurende 10 minuten.
8. Dumplings moeten tijdens het koken worden omgedraaid. Gebruik een houten stok om te controleren of ze gaar zijn. Als je de knoedels doorboort en er nog steeds deegresten op zitten, betekent dit dat ze nog niet gaar zijn.
9. Leg de voldoende gekookte knoedels op een bord, giet er vanilleroom over en bestrooi met maanzaad.
Bereiding van vanillecrème:
10. Doe de melk in de kookpot.
11. Neem een paar lepels melk uit het bakje en meng dit met ei en suiker.
12. Voeg het voedingszetmeel (verdikkingsmiddel) en vanille toe en meng goed.
13. Kook de rest van de melk.
14. Voeg vervolgens het bereide mengsel met vanille toe aan de hete melk en kook op laag vuur tot het dikker wordt.