Er zijn veel keuzes voor vakantiedesserts, en het is moeilijk voor liefhebbers van bakken om te kiezen of ze het beste willen verrassen met lekkernijen van chocolade, fruit of karamel. Bij het nemen van een beslissing mag je de klassieke combinatie van de smaken appel en kaneel niet vergeten: daarom hebben we een makkelijk recept gemaakt voor een heerlijke appelrollade met kaneel.
We kennen allemaal de heerlijke smaak appeltaart, waar we in onze kindertijd van genoten en daarom genieten velen van ons er nog steeds van appel desserts.
Appelbroodje met kaneel
In het appelrollade recept is de zoete smaak van appels doordrenkt met heerlijke, direct herkenbare kaneel.
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de rollade:
- 6 eieren
- 1 eigeel
- driekwart kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje meel
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- een snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de vulling:
- 4 appels
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels boter Ingrediënten voor kaneelcrème:
- 2 kopjes room
- een halve theelepel kaneel
- 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
- Bereid suiker, eieren, dooier, vanille-extract en een snufje zout in een kom. Mix met een handmixer ongeveer 5 minuten.
- Voeg met behulp van een zeef bloem, cacaopoeder, kaneel, bakpoeder en nootmuskaat toe aan het deeg. Spatel voorzichtig door het mengsel.
- Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm, strijk glad en plaats de bakvorm in de oven die je hebt voorverwarmd tot 180 °C. Bak gedurende 14 minuten.
- Leg het deeg op een schone theedoek of tafelkleed bestrooid met een beetje suiker. Verwijder het bakpapier en rol met behulp van een tafelkleed in de vorm van een rol. Laat het afkoelen.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de boter en suiker in een pan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en bak 4-5 minuten. Zet vervolgens de appels opzij en laat ze afkoelen.
- Begin met het maken van de kaneelcrème. Dit doe je door kaneel en poedersuiker aan de room toe te voegen en het mengsel op te kloppen met een handmixer. Pak vervolgens de afgekoelde rollade uit en smeer er ongeveer driekwart van de room op.
- Voeg appels toe aan de room. Zorg ervoor dat je wat ruimte overlaat aan de rand om het rollen van de rollade te vergemakkelijken.
- Rol de rollade op en verdeel de rest van de kaneelcrème erover.
Extra tip:
Liefhebbers van de herkenbare karamelsmaak kunnen meer toevoegen aan het recept karamel saus, die je aan de rollade toevoegt voor de kaneelcrème. Dan kun je het over de rol strooien of een houten prikker gebruiken om een interessant patroon te tekenen.
