Ben je een fan van gin-tonic en op zoek naar een nieuwe manier om van dit populaire drankje te genieten? Probeer eens een gin-tonic muffin. We onthullen het recept voor het dessert in de post.
Ingrediënten
- Ingrediënten voor het deeg:
- 3 grote eieren
- 10 dagen suiker
- 10 dagen boter
- 20 dagen scherp meel
- 1 kleine theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels jenever Ingrediënten voor gin-tonic crème:
- 10 dagboter op kamertemperatuur
- 30 dagen poedersuiker
- 3 eetlepels jenever
- 3 eetlepels tonic
Bereiding
- Maak eerst het deegmengsel klaar. Smelt de boter en laat iets afkoelen. Breek de eieren en doe ze in een mengkom. Voeg de suiker toe en mix gedurende vijf minuten tot de eieren bleek worden en het mengsel dik en schuimig wordt.
- Giet langzaam de afgekoelde boter bij het mengsel en meng het voorzichtig met een keukenlepel of spatel. Roer dan nog eens drie eetlepels gin erdoor. Voeg op het einde langzaam de bloem toe waarin je eerder het bakpoeder hebt gemengd.
- Verdeel het deeg naar wens in muffinvormpjes. Bak ongeveer 15 minuten op een temperatuur van 180 graden tot het deeg goudbruin kleurt.
- Bereid de room terwijl de muffins afkoelen. Klop boter op kamertemperatuur met een mixer gedurende 2-3 minuten. Voeg vervolgens geleidelijk poedersuiker toe aan de boter en blijf mixen. Voeg na het mengen van de suiker de gin-tonic met lepels toe. Roer de room goed na elke toegevoegde lepel.
- Als de crème klaar is, zet je hem 10 minuten in de koelkast.
- Doe de room in een spuitzak en versier hiermee de muffins. Indien gewenst kunt u aan het einde ook room en kruimels van verschillende kleuren toevoegen.
