We kunnen niet wachten op herfst- en herfstdesserts, maar elke hap van deze lekkernijen bevat enorme hoeveelheden suiker. Hoewel er niets mis mee is om af en toe iets zoets te eten, bereiden we de seizoensdesserts het liefst in hun gezondere versie. Maak gezonde kaneelbroodjes die net zo lekker zijn als het origineel, maar minder suiker bevatten.
Kaneelrollen
Ingrediënten
- 120 ml amandel- of magere melk
- 4 eetlepels olie naar keuze
- 1 ei
- 110 g pompoenpuree
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 55 g bruine suiker
- 1 pakje instantgist
- 440 g volkorenmeel Ingrediënten vulling:
- 60 gram boter
- 100 g bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels rozijnen, gedroogde cranberries of noten naar keuze (optioneel)
Bereiding
- Meng de warme melk, suiker en gist in een kleine kom en laat vijf minuten inwerken.
- Meng in een grote kom de olie, ei, vanille en pompoenpuree en meng tot een glad mengsel.
- Je voegt geactiveerde gist toe en mixt opnieuw, dan voeg je bloem en kruiden toe en kneed je het deeg.
- Kneed het deeg drie tot vijf minuten totdat het rekbaar wordt en laat het dan minimaal een uur rijzen.
- Als het in volume is verdubbeld, leg je het deeg op een werkoppervlak en rol je het uit tot een rechthoek.
- Smeer het deeg in met boter, besprenkel het met een mengsel van suiker en kaneel en voeg eventueel gedroogd fruit of noten toe.
- Rol het deeg uit tot een rol en snijd in 12 gelijke delen.
- Leg de broodjes op de bakplaat en laat nog een half uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de broodjes 20 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Eenmaal gebakken, laat afkoelen en serveer desgewenst met een klodder Griekse yoghurt of vanille-sojayoghurt.
