Zomer of winter: een heerlijke taart kan onze smaakpapillen op elk moment van het jaar bekoren. Zeker als het een taart is waar voor velen het lekkerste fruit in zit: kersen.
Recept voor zomerse kersentaart behoort tot de enigszins meer eisend, maar het kan ook met een beetje moeite worden overwonnen beginners. En het lijdt geen twijfel dat het van hen zal zijn poging ook betaald: zelfs de grootste fijnproevers zullen genieten van dit dessert.
kersentaart
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de taart:
- 2,5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 kop boter
- een half kopje water Ingrediënten voor de dressing:
- 0,5 kg verse kersen of 1,5 kg ontdooide en uitgelekte kersen
- 1 kopje suiker
- kwart kopje maizena
- een halve theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels boter Ingrediënten voor het bereiden van het deeg:
- multifunctioneel meel (om het deeg gemakkelijker te rollen)
- 1 groot ei
- 2 eetlepels slagroom Ingrediënten voor de korst:
- driekwart kopje bloem voor alle doeleinden
- een half kopje bruine suiker
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 6 eetlepels boter
- snufje zout
Bereiding
- Begin eerst met het maken van de taart. Meng bloem, zout en suiker in een kom en voeg dan boter toe aan het mengsel met een mixer.
- Voeg water toe aan het mengsel en meng goed. Het mengsel mag niet plakkerig of nat zijn.
- Verdeel het deeg in twee delen en vorm er een bal van. Druk de balletjes vervolgens plat, wikkel ze in folie en leg ze minimaal 1 uur in de koelkast.
- Begin dan met het bereiden van de topping. Meng ontpitte kersen, suiker, zetmeel, vanille-extract en boter in een kom. Verwijder vervolgens de kom tot kamertemperatuur.
- Rol 1 stuk taart uit met een deegroller op een met bloem bestrooid oppervlak. Je zou een dikte van 0,5 cm moeten krijgen. Doe het deeg dan in de taartvorm.
- Rol ook het resterende taartdeeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Snijd vervolgens 4-5 gaten met de uitsteekvormpjes en plaats het deeg bovenop het eerste stuk deeg in de taartvorm.
- Bereid de korst: meng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, kristalsuiker en zout. Wrijf meer boter in het mengsel met je handen. Bedek vervolgens de korst en zet 20 minuten in de koelkast.
- Bestrijk de korst met het ei dat je eerder samen met de room hebt opgeklopt. Verdeel over de bovenkant van de taart.
- Bak in een bakplaat in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer anderhalf uur of tot de korst goudbruin is. Breng de taart vervolgens over naar een rooster, wacht tot hij is afgekoeld en rasp. Eet smakelijk!
