Een recept voor kokosblokjes verveelt nooit. Maar deze keer hebben we een heel ander recept - kokosblokjes zonder bakken.
Kokosblokjes zijn uitstekend, sappig en mooi om naar te kijken. Waar wacht je nog op, maak ze snel zodat je al je vingers kunt aflikken want het wordt zo lekker.
Kokosnoot blokjes
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 60 gram dichtheid
- snufje zout
- 3-5 eetlepels suiker
- vanillesuiker
- 5 eetlepels gemalen koekjes
- een beetje frambozenjam of ander fruit
- kokosnoot meel
Bereiding
- Voeg het verdikkingsmiddel, drie eetlepels suiker, vanillesuiker en een snufje zout toe aan een halve liter melk en meng alles met een garde.
- Breng het mengsel aan de kook en roer goed door (het is niet de hele tijd nodig).
- Als het mengsel begint te koken, zet je het vuur lager en roer je ongeveer een halve minuut om het mengsel dikker te maken.
- Voeg vijf eetlepels gemalen koekjes toe aan de resulterende room en meng goed. Voeg een paar theelepels jam toe (naar smaak) en meng.
- Bekleed een smalle pan of vorm met voedselfolie en giet het mengsel, verspreid het met een lepel zodat het redelijk gelijkmatig is.
- Dek af met doorzichtige folie, laat tien minuten op kamertemperatuur staan (want nog warm) en zet daarna in de koelkast.
- Als het hard wordt, verwijder je de folie en snijd je het in ongeveer gelijke blokjes, die in kokosmeel worden gerold.
