Als je op zoek bent naar het perfecte dessert om indruk te maken op je dierbaren, dan raden we je aan om een kijkje te nemen bij Italiaanse desserts, waarvan tiramisu razend populair is. We hebben voor u een speciale versie gemaakt genaamd limoncello tiramisu, waarin de heerlijke smaak wordt opgewaardeerd met de toevoeging van limoncello.
Tiramisu het wordt beschouwd als een van de lekkerste Italiaanse zoetigheden, dus het is geen verrassing dat we er een heleboel verschillende recepten voor kunnen vinden. Voor deze feestdagen raden we u aan een heel speciale versie met een naam te maken limoncello tiramisu: zoetigheden die uw smaakpapillen zullen verwennen met de toevoeging van verfrissing limoncella.
Je kunt limoncello kopen in handel, maar je kan maak het zelf klaar. Het recept is vrij eenvoudig, maar je moet er wel aan wennen 2 weken voor het bakken van de tiramisu.
Limoncello-tiramisu
Ingrediënten
- Ingrediënten voor tiramisu:
- 150 g babykoekjes (savoiardi lange vingers koekjes)
- 250 g mascarponekaas
- 3 eieren
- 100 gram kristalsuiker
- 240 ml melk
- 1 citroen
- 160 ml en 2 extra lepels limoncello Ingrediënten voor limoncello:
- 8 grote citroenen
- 1 liter pure alcohol (95 %)
- 600 gram kristalsuiker
- 1 liter water
Bereiding
- Heb je besloten om zelf limoncello te gaan maken, begin dan eerst met het bereiden van deze likeur. Was de citroenen eerst goed, droog ze daarna af en schil ze dun. Bewaar de schillen in een weckpot en giet er water over. Sluit de pot goed af en laat deze 10-14 dagen op een donkere plek staan.
- Meng de suiker en het water in een pan en verwarm het mengsel lang genoeg om alle suiker op te lossen. Verwijder de garnalen wanneer de siroop een transparante kleur krijgt.
- Zeef de alcohol door een zeef bekleed met kaasdoek. Verwijder de schillen uit de inmaakpot en meng de vloeistof met alcohol. Meng vervolgens de suikersiroop erdoor. Bewaar in de koelkast of vriezer.
- Begin met het maken van de tiramisu. Scheid de eiwitten en dooiers en meng de eiwitten en 30 g suiker in een kom en de eidooiers en 70 g suiker in een andere kom.
- Klop de dooiers los en voeg de mascarponekaas en 2 eetlepels limoncello toe aan het mengsel. Mix het mengsel verder met een elektrische mixer.
- Klop de eiwitten stijf en voeg het mengsel beetje bij beetje toe aan het mengsel met de dooiers. Rasp de citroenen en voeg ze toe aan het mengsel.
- Meng de melk en limoncello in een kom en dip de koekjes snel in het mengsel. Zorg ervoor dat elke kant van de koekjes slechts ongeveer 1 seconde in de vloeistof zit.
- Plaats de koekjes in de bakvorm en giet de room erover. Voeg nieuwe koekjes toe en bedek ze opnieuw en doe dit totdat je geen koekjes en room meer hebt. Zorg er wel voor dat er een laagje crème bovenop zit.
- Dek de limoncello tiramisu af met folie en zet 3 uur in de koelkast. Garneer eventueel met citroenschilletjes en serveer. Eet smakelijk!
