Bent u op zoek naar inspiratie voor een net iets ander dessert dat de eeuwige klassieker – sorbet – zal overtreffen? Kies dan voor het nieuwjaarsdessert van dit jaar voor panna cotta met witte chocolade en mousserende wijn.
Sestavine za 6 kozarčkov:
- 5 dl sladke smetane Mu Cuisine
- 4 dl muškatne penine
- 10 lističev želatine
- 100 gram witte chocolade
- vanilijeva pasata
- 1 eetlepel poedersuiker
- jedilni biseri
- aardbeien
- vetrci
Voorbereiding:
Žele iz penine:
5 lističev želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo. Pol dl penine segrejemo do vrenja, odstavimo z ognja, dodamo ožeto želatino, premešamo, da se želatina stopi, dodamo preostalo penino, znova premešamo in žele nalijemo v kozarce. Postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure. V žele potisnemo jedilne bisere, ki bodo ponazarjali mehurčke penine.
Panakota z belo čokolado:
5 lističev želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo. Sladko smetano Mu Cuisine segrejemo do vrenja, odstavimo z ognja, vmešamo belo čokolado, vaniljevo pasto (ali semena) in dobro ožeto želatino. Pustimo na pultu, da se ohladi na sobno temperaturo.Na strjeni žele penine previdno nalijemo ohlajeno panakoto. Vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj 5 ur, da se panakota strdi.
Avtorica recepta je Urška Fartelj.
