Is er een eenvoudiger en populairder gerecht dan pannenkoeken? Hun geur doet denken aan de warmte van thuis, en de verschillende vullingen bewijzen keer op keer dat ze de beste, de lekkerste, de zachtste, kortom de beste zijn.
Pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden bereid, van hartig, gevuld met vlees en groenten, tot zoet, overgoten met heerlijke sauzen, versierd met fruit of gewoon bedekt met je favoriete jam of chocopasta.
We presenteren een recept dat ruikt naar het winterseizoen - pannenkoeken met gestoofde appels gekruid met kaneel en bruine suiker en karamelsaus.
Pannenkoeken met appelvulling
Ingrediënten
- Eerste deel:
- 170 g meel
- 4 eetlepels Gustin
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 1 theelepel bakpoeder Tweede deel:
- 360 ml melk
- 1 kleine banaan
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel vanille-extract
- olie om te frituren Vulling:
- 3 geschilde en in plakjes gesneden appels
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels melk
- 1/2 theelepel citroensap
- 1/2 lepel Gustin
- 1 theelepel kaneel
Bereiding
- Om pannenkoeken te maken, doe je gewoon alle ingrediënten van het eerste deel in een kom en meng je ze.
- Meng alle ingrediënten (behalve olie) van het tweede deel in een blender, voeg dan toe aan het eerste mengsel en meng goed.
- Laat het deeg vijf minuten rusten. Verhit wat olie in een teflonpan. Giet het mengsel erover en bak de pannenkoeken tot al het mengsel op is (het mengsel wordt na verloop van tijd dikker, dus voeg een beetje melk toe).
- Doe voor de vulling in blokjes gesneden appels in een pan, voeg direct de rest van de ingrediënten toe en laat alles een paar minuten koken op laag vuur. Voeg een paar lepels vulling toe aan elke pannenkoek, rol hem op en serveer hem met karamelsaus als topping.
