Gibt es ein einfacheres und beliebteres Gericht als Pfannkuchen? Ihr Geruch erinnert an heimelige Wärme und ihre unterschiedlichen Füllungen beweisen immer wieder aufs Neue, dass sie die Besten, die Leckersten, die Weichsten - kurz: die Besten sind.
Pfannkuchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, von herzhaft, gefüllt mit Fleisch und Gemüse, bis hin zu süß, mit köstlichen Saucen belegt, mit Früchten dekoriert oder einfach mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder einem Schokoladenaufstrich überzogen.
Wir präsentieren ein Rezept, das nach Winter riecht - Pfannkuchen mit Apfelkompott, gewürzt mit Zimt und braunem Zucker und Karamellsauce.
Pfannkuchen mit Apfelfüllung
Zutaten
- Erster Teil:
- 170 g Mehl
- 4 Esslöffel Gustin
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1 Teelöffel Backpulver Zweiter Teil:
- 360 ml Milch
- 1 kleine Banane
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Öl zum braten Füllung:
- 3 geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Löffel Gustin
- 1 Teelöffel Zimt
Anweisungen
- Für Pfannkuchen einfach alle Zutaten aus dem ersten Teil in eine Schüssel geben und vermischen.
- Alle Zutaten (außer Öl) aus dem zweiten Teil in einem Mixer mixen, dann zur ersten Mischung geben und gut vermischen.
- Den Teig fünf Minuten ruhen lassen. Etwas Öl in einer Teflonpfanne erhitzen. Die Mischung darüber gießen und die Pfannkuchen kochen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist (die Mischung dickt mit der Zeit ein, also etwas Milch hinzufügen).
- Für die Füllung Apfelwürfel in eine Pfanne geben, sofort die restlichen Zutaten dazugeben und alles einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie ein paar Löffel der Füllung auf jeden Pfannkuchen, rollen Sie ihn auf und servieren Sie ihn mit einer Karamellsauce.
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