Bij het bereiden van pasta zijn er veel opties voor saus - carbonara, bolognese, maar een van de meest populaire soorten is pesto. Weinig mensen kunnen deze saus weerstaan.
Pesto wordt meestal gemaakt van pijnboompitten en wordt niet alleen voor pasta gebruikt, maar ook op sandwiches en zelfs als dip voor crackers of tortillachips. Net als elke andere saus kan het thuis worden bereid en aangepast om het voedzamer en gezonder te maken.
Voor dit doel kunnen avocado's, pompoenpitten en andere groenten en kruiden naar keuze aan de saus worden toegevoegd, en walnoten verhogen de hoeveelheid eiwit en verbeteren de cognitieve functies.
Het mooie van dit recept is dat je bijna alle ingrediënten naar eigen smaak kunt veranderen, en aan het einde kun je vlees toevoegen als extra eiwitbron.
Pasta met pestosaus
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado, geschild en schoongemaakt
- 130 g rucola of spinazie
- 40 g rauwe walnoten of cashewnoten
- 30 g pijnboompitten of pompoenpitten
- 3 teentjes knoflook
- sap van één citroen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 eetlepels water (of meer indien nodig)
- 1 pakje pasta naar wens
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, doe je alle ingrediënten voor de pesto in een blender en mix je tot een glad en klontvrij mengsel.
- Als de pasta gaar is, zeef ze en voeg naar smaak pesto en eventueel vlees toe.
Eet smakelijk.
