Hoe tover je de smaak van een vakantie in het zonnige Spanje in je keuken? Door een authentieke Spaanse paella te bereiden. Paella is een must om te proberen!
Paëlla is een traditioneel Spaans gerecht dat de harten van culinaire liefhebbers over de hele wereld heeft veroverd. Dit heerlijke gerecht geeft je het gevoel alsof je door de straten van Barcelona loopt en de prachtige kustlijn bewondert Valencia of genieten van een zonnige middag aan de Costa del Sol.
Met dit eenvoudige en smakelijke recept maak je thuis een echte Spaanse paella en geniet je met volle teugen van elke hap.
Een traditioneel Spaans gerecht bereid in een ondiepe pan, een paellera genaamd. Paella combineert verschillende ingrediënten zoals rijst, vlees, zeevruchten en groenten, en wordt bereid boven een open vuur. Het gerecht heeft een kenmerkend krokant goudbruin korstje op de bodem, socarrat genaamd.
Paëlla
Ingrediënten
- 500 g rijst voor paella
- 500 g kipfilet (kan ook met konijn of een mix)
- 500 g zeevruchten (bijv. garnalen, inktvis, garnalen)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 100 g erwten (vers of diepvries)
- 1 gram saffraan
- 1 eetlepel rode peperpoeder
- zout en peper naar smaak
- 1,5 l kippen- of groentebouillon
- 6 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Snijd het vlees in kleine blokjes, maak de zeevruchten schoon en laat ze uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg gesneden paprika's en tomaten toe en bak een paar minuten.
- Voeg vlees en zeevruchten toe en kook tot ze gaar zijn.
- Roer de rijst erdoor en bak deze licht goudbruin.
- Voeg saffraan, rode peperpoeder, zout en peper toe en meng.
- Voeg de bouillon en erwten toe, zet het vuur lager en kook tot de rijst gaar is en al het vocht is verdampt (meestal 20-30 minuten).
- Als de paella klaar is, dek je hem af met een deksel of aluminiumfolie en laat je hem een paar minuten staan om de smaken te laten mengen.
