Tagliatelle alla Bolognese, een populair gerecht uit het hart van Italië, staat synoniem voor comfort en voedzaam eten. Deze klassieker uit Bologna combineert zachte, brede noedels met een rijke en smaakvolle vleessaus die langzaam wordt gegaard om de smaken te laten versmelten. Het is ideaal voor een zondagse lunch of voor warme familieavonden. Het bereiden van dit gerecht is niet alleen een culinaire reis door Italië, maar ook een prachtige gelegenheid om het plezier van koken te voelen en liefde te delen door middel van eten.
Tagliatelle alla Bolognese
Ingrediënten
- 400 g verse tagliatelle
- 500 gram rundergehakt
- 150 gram pancetta
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 2 stengels bleekselderij
- 400 g gepureerde tomaten
- 150 ml rode wijn
- 100 ml rundvleessoepbasis
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Bak de pancetta in een pan op middelhoog vuur knapperig.
- Voeg de gesnipperde ui, knoflook, wortel en selderij toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Roer de gepureerde tomaten, rode wijn en runderbouillon erdoor. Zet het vuur lager en laat minimaal 1 uur sudderen.
- Kruid met peper en zout.
- Kook water in een grote pan, voeg zout toe en kook de tagliatelle al dente.
- Meng de uitgelekte pasta met de saus en serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.
Nu je Tagliatelle alla Bolognese onder de knie hebt, kun je je gasten verrassen of lekker onderuit kruipen met dit geruststellende gerecht. Vergeet niet dat het beste van het maken van dit gerecht is dat je tijdens het koken je buren kunt verblinden met het heerlijke aroma en misschien wel bewonderende blikken kunt verdienen! Eet smakelijk!
